Lavash produksjonslinjemaskin CPE-650

Tekniske detaljer

Detaljerte bilder

Produksjonsprosess

Forespørsel

Lavash produksjonslinjemaskin CPE-650

Maskinspesifikasjon:

Størrelse	(L) 22 610 mm * (B) 1 580 mm * (H) 2 280 mm
Elektrisitet	3-fase, 380V, 50Hz, 53kW
Kapasitet	3600 (stk/time)
Modellnr.	CPE-650
Pressestørrelse	65*65 cm
Stekeovn	Tre nivåer
Kjøling	9. nivå
Benkeplatestabler	2 rader eller 3 rader
Søknad	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Burrito

Lavash er et tynt flatbrød som vanligvis er hevet, tradisjonelt bakt i en tandoor (tonir) eller på en sajj, og vanlig i kjøkkenene i Sør-Kaukasus, Vest-Asia og områdene rundt Kaspihavet. Lavash er en av de mest utbredte brødtypene i Armenia, Aserbajdsjan, Iran og Tyrkia. Den tradisjonelle oppskriften kan tilpasses det moderne kjøkkenet ved å bruke en stekeplate eller wok i stedet for tonir. Lavash ligner på yufka, men i tyrkisk mat tilberedes lavash (lavaş) med en gjærdeig, mens yufka vanligvis er usyret.

Mesteparten av lavash produseres nå med varmpresse eller arkpresse. Utviklingen av flatbrød-varmpresse er en av ChenPins kjernekompetanser. Varmpresset lavash har en glattere overflatestruktur og er mer rullbar enn annen lavash.

For flere detaljer, klikk på detaljerte bilder

Produksjonsprosess:

Maten som produseres av denne maskinen:

Tortilla/Roti

Tortilla/Roti

Tidligere: Chapati produksjonslinjemaskin CPE-650

Neste: Burrito produksjonslinjemaskin CPE-650

1. Lavash hydraulisk varmpresse
■ Sikkerhetslås: Presser deigballene jevnt uten å bli påvirket av hardheten og formen på deigballene.
■ Høyproduktivt pressing- og varmesystem: Presser 4 stykker med 8–10 tommers produkter om gangen og 9 stykker med 6 tommers produkter. Gjennomsnittlig produksjonskapasitet er 1 stykke per sekund. Den kan kjøre med 15 sykluser per minutt og pressestørrelsen er 620*620 mm
■ Deigballtransportør: Avstanden mellom deigballene styres automatisk av sensorer og transportører med 2 eller 3 rader.
■ Overlegen kontroll over produktposisjonering under pressing for å øke produktkonsistensen samtidig som svinn minimeres.
■ Uavhengig temperaturkontroll for både øvre og nedre varmeplate
■ Varmpresseteknologi forbedrer rullbarheten til lavash.

Automatisk tortillaproduksjonslinje11

Bilde av Lavash hydraulisk varmpresse

2. Trelags/nivå tunnelovn
■ Uavhengig kontroll av brennere og steketemperatur øverst/nederst. Etter at de er slått på, styres brennerne automatisk av temperatursensorer for å sikre konstant temperatur.
■ Flammefeilalarm: Flammefeil kan oppdages.
■ Størrelse: 4,9 meter lang ovn og 3 nivåer som vil forbedre lavash-stekingen på begge sider.
■ Gir maksimal effektivitet og ensartethet i bakingen.
■ Uavhengige temperaturkontroller. 18 Tennanordning og tenningsstang.
■ Uavhengig justering av brennerflamme og gassvolum
■ Automatisk temperaturjusterbar etter tilførsel av ønsket temperatur.

Bilde av tunnelovn i tre nivåer for tortilla

Bilde av tre-etasjes tunnelovn for Lavash

3. Kjølesystem
■ Størrelse: 6 meter lang og 9 nivåer
■ Antall kjølevifter: 22 vifter
■ Transportbånd i rustfritt stål med 304-nett
■ Kjølesystem i flere nivåer for å redusere temperaturen på bakte produkter før pakking.
■ Utstyrt med variabel hastighetskontroll, uavhengige drivverk, justeringsføringer og luftstyring.

Kjøletransportør for tortilla

Kjøletransportør for Lavash

4. Diskenstabler
■ Samle stabler med lavash og flytt lavashen i én fil for å mate emballasjen.
■ Kunne lese delene av produktet.
■ Utstyrt med pneumatisk system og beholder brukes til å kontrollere bevegelsen til produktet for å samle det opp under stabling.

Bilde av benkeplatemaskin for tortilla