Stroj na výrobu lavaše CPE-650

Technické detaily

Detailní fotografie

Výrobní proces

Dotaz

Stroj na výrobu lavaše CPE-650

Specifikace stroje:

Velikost	(D) 22 610 mm * (Š) 1 580 mm * (V) 2 280 mm
Elektřina	3 fáze, 380 V, 50 Hz, 53 kW
Kapacita	3 600 (ks/hod)
Číslo modelu	CPE-650
Velikost tisku	65*65 cm
Trouba	Tři úrovně
Chlazení	9. úroveň
Pultový stohovač	2 řady nebo 3 řady
Aplikace	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Burrito

Lavaš je tenký placký chléb, obvykle kynutý, tradičně pečený v tandooru (tonir) nebo na sajj, běžný v kuchyních jižního Kavkazu, západní Asie a oblastí kolem Kaspického moře. Lavaš je jedním z nejrozšířenějších druhů chleba v Arménii, Ázerbájdžánu, Íránu a Turecku. Tradiční recept lze přizpůsobit moderní kuchyni použitím plotny nebo woku místo toniru. Lavaš je podobný jufce, ale v turecké kuchyni se lavaš (lavaş) připravuje z kynutého těsta, zatímco jufka je obvykle nekynutá.

Většina lavaše se nyní vyrábí lisem za tepla nebo rozvalovacím strojem. Vývoj lisu za tepla na placky je jednou z hlavních specializací společnosti ChenPin. Lavaš lisovaný za tepla má hladší povrchovou texturu a lépe se roluje než jiné lavaše.

Pro více detailů klikněte na detailní fotografie

Výrobní proces:

Potraviny vyrobené tímto strojem:

Tortilla/ Roti

Tortilla/Roti

Předchozí: Stroj na výrobu čapátí CPE-650

Další: Stroj na výrobu burrit CPE-650

1. Hydraulický lis na lavaš
■ Bezpečnostní pojistka: Rovnoměrně stlačuje kuličky těsta, aniž by byla ovlivněna tvrdostí a tvarem kuliček.
■ Vysoce produktivní lisovací a ohřívací systém: Lisuje najednou 4 kusy výrobků o rozměrech 8–10 palců a 9 kusů o rozměrech 6 palců. Průměrná výrobní kapacita je 1 kus za sekundu. Lis může pracovat rychlostí 15 cyklů za minutu a rozměry lisu jsou 620*620 mm.
■ Dopravník těstových kuliček: Vzdálenost mezi těstovými kuličkami je automaticky řízena senzory a 2řadými nebo 3řadými dopravníky.
■ Vynikající kontrola polohování produktu během lisování pro zvýšení konzistence produktu a zároveň minimalizaci odpadu.
■ Nezávislé ovládání teploty pro horní i spodní plotýnku
■ Technologie lisování za tepla zlepšuje rolovatelnost lavaše.

Automatická linka na výrobu tortill11

Fotografie hydraulického horkého lisu Lavash

2. Třívrstvá/úrovňová tunelová pec
■ Nezávislé ovládání hořáků a teploty horního/dolního pečení. Po zapnutí jsou hořáky automaticky řízeny teplotními senzory, aby byla zajištěna konstantní teplota.
■ Alarm zhasnutí plamene: Lze detekovat zhasnutí plamene.
■ Velikost: Trouba o délce 4,9 metru a 3 úrovně, které vylepší propečení lavaše z obou stran.
■ Zajišťují maximální efektivitu a rovnoměrnost pečení.
■ Nezávislé ovládání teploty. 18 Zapalovač a zapalovací lišta.
■ Nezávislé nastavení plamene hořáku a množství plynu
■ Automatické nastavení teploty po dosažení požadované teploty.

Fotografie třípatrové tunelové pece na tortillu

Fotografie třípatrové tunelové pece na lavaš

3. Chladicí systém
■ Velikost: 6 metrů délka a 9 pater
■ Počet chladicích ventilátorů: 22 ventilátorů
■ Dopravní pás z nerezové oceli 304
■ Vícevrstvý chladicí systém pro snížení teploty pečených výrobků před balením.
■ Vybaveno regulací otáček, nezávislými pohony, vodítky pro zarovnání a řízením vzduchu.

Chladicí dopravník pro tortillu

Chladicí dopravník pro lavaš

4. Pultový stohovač
■ Nashromážděte hromady lavaše a přesuňte lavaš v jednom souboru do obalového materiálu.
■ Schopnost číst složení jednotlivých částí výrobku.
■ Je vybaven pneumatickým systémem a násypkou, která řídí pohyb produktu a umožňuje jeho hromadění při stohování.

Fotografie stohovacího stroje na tortillu