Автоматична лінія з виробництва хліба чіабатта/багета

Багато клієнтів використовують наш веб-сайт, щоб дізнатися про матеріали, що використовуються дляЛінія виробництва французьких багетів, тому сьогодні редактор Chenpin розповість про матеріали, що використовуються для виробничої лінії французького багета.

1. Вибір борошна: 70% борошна з високим вмістом клейковини + 30% борошна з низьким вмістом клейковини, стандартна міцність клейковини для приготування паличкового борошна становить 10%.

2. Використовуйте спеціальні модифікатори для французьких багетів (хліб без цукру) та дріжджі з низьким вмістом цукру: більшість модифікаторів у Китаї підходять для приготування солодкого хліба. Спеціальний модифікатор (LD500) має більші вибухові тріщини після використання. Якщо ви не вивчили попередню тему чітко, перегляньте її.

3. Приготування тіста: Замішувати тісто до 8-90%, контролювати температуру тіста на рівні 24-26℃ та розділяти його на порції відповідно до потрібного розміру. Тісто ферментувати при кімнатній температурі протягом 40-50 хвилин, а потім надавати форму.

4. Кінцева температура бродіння: ідеальна температура бродіння становить 33-34 ℃.

Вищезазначене є редактором для кожного, щоб розібратися з відповідною консультацією щодо матеріальної уваги виробничої лінії французьких багетів. Завдяки обміну цим контентом кожен має певне розуміння матеріальної уваги виробничої лінії французьких багетів. Якщо ви хочете глибше зрозуміти ринок виробничої лінії французьких багетів, ви можете зв'язатися з продавцем нашої компанії або відвідати Ченпін для огляду на місці, щоб обговорити обмін.