Lavaş Üretim Hattı Makinesi CPE-650

Teknik Detaylar

Detaylı Fotoğraflar

Üretim Süreci

Sorgu

CPE-650 Lavaş Üretim Hattı Makinesi

Makine Özellikleri:

Boyut	(Uzunluk) 18.915 * (Genişlik) 1.470 * (Yükseklik) 2.280 mm
Elektrik	380V, 3 Faz, 50/60Hz, 50kW
Kapasite	3.200-8.100 (adet/saat)
Model No.	CPE-650
Basın boyutu	650*650 mm
Fırın	Üç seviyeli
Soğutma	9. seviye
Sayaç İstifleyici	2 sıra veya 3 sıra
Başvuru	Tortilla, Chapati, Lavaş, Burrito

Lavaş, genellikle mayalı, ince bir yassı ekmektir; geleneksel olarak tandırda (tonir) veya sacda pişirilir ve Güney Kafkasya, Batı Asya ve Hazar Denizi çevresindeki bölgelerin mutfaklarında yaygındır. Lavaş, Ermenistan, Azerbaycan, İran ve Türkiye'de en yaygın ekmek çeşitlerinden biridir. Geleneksel tarif, tandır yerine ızgara veya wok kullanılarak modern mutfağa uyarlanabilir. Lavaş, yufkaya benzer, ancak Türk mutfağında lavaş mayalı hamurla hazırlanırken yufka genellikle mayasızdır.

Günümüzde lavaşların çoğu sıcak pres veya hamur açma makinesiyle üretilmektedir. Yassı ekmek sıcak presinin geliştirilmesi, ChenPin'in temel uzmanlık alanlarından biridir. Sıcak pres lavaşlar, diğer lavaşlara göre daha pürüzsüz bir yüzeye ve daha kolay yuvarlanabilir bir yapıya sahiptir.

Daha detaylı fotoğraflar için lütfen detaylı fotoğraflara tıklayın.

Üretim Süreci:

Bu makinenin ürettiği yiyecekler:

Tortilla

Lavaş

Taco

Dev dürüm

Öncesi: Çapati Üretim Hattı Makinesi CPE-650

Sonraki: Burrito Üretim Hattı Makinesi CPE-650

1. Lavaş Hidrolik sıcak pres
■ Güvenlik kilidi: Hamur toplarının sertliğinden ve şeklinden etkilenmeden, hamur toplarını eşit şekilde bastırır.
■ Yüksek verimlilikli presleme ve ısıtma sistemi: Tek seferde 8-10 inçlik ürünlerden 4 adedi ve 6 inçlik ürünlerden 9 adedi presleyebilir. Ortalama üretim kapasitesi saniyede 1 adettir. Dakikada 15 döngü hızında çalışabilir ve pres boyutu 620*620 mm'dir.
■ Hamur topu taşıma bandı: Hamur topları arasındaki mesafe sensörler ve 2 veya 3 sıralı taşıma bantları ile otomatik olarak kontrol edilir.
■ Ürün tutarlılığını artırırken israfı en aza indirmek için presleme sırasında ürün konumlandırmasının üstün kontrolü.
■ Hem üst hem de alt ısıtma plakaları için bağımsız sıcaklık kontrolü
■ Sıcak presleme teknolojisi, lavaşın yuvarlanabilirlik özelliğini artırır.

Otomatik Tortilla Üretim Hattı 11

Lavash Hidrolik sıcak presin fotoğrafı

2. Üç katlı/seviyeli tünel fırın
■ Ocak gözlerinin ve üst/alt pişirme sıcaklığının bağımsız kontrolü. Açıldıktan sonra, ocak gözleri sabit sıcaklığı sağlamak için sıcaklık sensörleri tarafından otomatik olarak kontrol edilir.
■ Alev sönme alarmı: Alev sönmesi tespit edilebilir.
■ Boyut: 4,9 metre uzunluğunda ve 3 katlı fırın, lavaşın her iki tarafının da daha iyi pişmesini sağlar.
■ Pişirme işlemlerinde maksimum verimlilik ve homojenlik sağlayın.
■ Bağımsız sıcaklık kontrolü. 18 Ateşleyici ve ateşleme çubuğu.
■ Bağımsız brülör alevi ayarı ve gaz hacmi
■ İstenilen sıcaklığa ulaşıldıktan sonra otomatik sıcaklık ayarı yapılır.

Tortilla için üç katlı tünel fırınının fotoğrafı

Lavaş için Üç Katlı Tünel Fırının Fotoğrafı

3. Soğutma sistemi
■ Boyut: 6 metre uzunluğunda ve 9 katlı
■ Soğutma fanı sayısı: 22 Fan
■ Paslanmaz çelik 304 ağlı konveyör bant
■ Ambalajlama öncesinde fırınlanmış ürünlerin sıcaklığını düşürmek için çok kademeli soğutma sistemi.
■ Değişken hız kontrolü, bağımsız tahrik sistemleri, hizalama kılavuzları ve hava yönetimi ile donatılmıştır.

Tortilla için soğutma konveyörü

Lavaş için soğutma konveyörü

4. Sayaç İstifleyici
■ Lavaş yığınlarını bir araya getirin ve paketlemeye beslemek için lavaşları tek sıra halinde taşıyın.
■ Ürünün parçalarını okuyabiliyor.
■ Pnömatik sistem ve hazne ile donatılmış olan bu cihaz, ürünün istifleme sırasında birikmesini sağlamak için hareketini kontrol etmek amacıyla kullanılır.

Tortilla için tezgah üstü istifleme makinesinin fotoğrafı