Stroj za proizvodnjo lavaša CPE-650

Tehnične podrobnosti

Podrobne fotografije

Proizvodni proces

Povpraševanje

Stroj za proizvodnjo lavaša CPE-650

Specifikacija stroja:

Velikost	(D) 18.915 * (Š) 1.470 * (V) 2.280 mm
Elektrika	380 V, 3 faze, 50/60 Hz, 50 kW
Zmogljivost	3.200–8.100 (kosov/uro)
Model št.	CPE-650
Velikost tiska	650 * 650 mm
Pečica	Tri ravni
Hlajenje	9. stopnja
Števec zlagalnikov	2 vrstici ali 3 vrstici
Uporaba	Tortilja, Chapati, Lavash, Burrito

Lavaš je tanek ploščat kruh, običajno vzhajan, tradicionalno pečen v tandoorju (tonirju) ali na sajju in je pogost v kuhinjah Južnega Kavkaza, Zahodne Azije in območij ob Kaspijskem morju. Lavaš je ena najbolj razširjenih vrst kruha v Armeniji, Azerbajdžanu, Iranu in Turčiji. Tradicionalni recept je mogoče prilagoditi sodobni kuhinji z uporabo posode za peko ali voka namesto tonirja. Lavaš je podoben jufki, vendar se v turški kuhinji lavaš (lavaş) pripravlja s kvašenim testom, medtem ko je jufka običajno nekvašena.

Večina lavaša se zdaj proizvaja z vročim stiskanjem ali valjanjem. Razvoj vročega stiskanja za ploščate kruhke je eno od osrednjih strokovnih področij podjetja ChenPin. Vroče stiskani lavaš ima bolj gladko površinsko teksturo in se lažje valja kot drugi lavaši.

Za več podrobnosti o sliki kliknite na podrobne fotografije

Proizvodni proces:

Hrana, ki jo proizvaja ta stroj:

Tortilja

Lavaš

Taco

Velikanski ovoj

Prejšnje: Stroj za proizvodnjo čapatijev CPE-650

Naprej: Stroj za proizvodnjo burritov CPE-650

1. Hidravlična vroča stiskalnica za lavaš
■ Varnostna zapora: Enakomerno stisne kroglice testa, ne da bi na to vplivala trdota in oblika kroglic testa.
■ Visoko produktivni sistem stiskanja in ogrevanja: Stisne 4 kose izdelkov velikosti 8-10 palcev hkrati in 9 kosov velikosti 6 palcev. Povprečna proizvodna zmogljivost je 1 kos na sekundo. Lahko deluje s 15 cikli na minuto, velikost stiskalnice pa je 620 * 620 mm.
■ Transporter za kroglice testa: Razdaljo med kroglicami testa samodejno nadzorujejo senzorji in dvo- ali trivrstni transporterji.
■ Vrhunski nadzor nad pozicioniranjem izdelka med stiskanjem za povečanje konsistence izdelka ob hkratnem zmanjšanju odpadkov.
■ Neodvisni nadzor temperature za zgornjo in spodnjo grelno ploščo
■ Tehnologija vročega stiskanja izboljša lastnost zvijanja lavaša.

Avtomatska proizvodna linija za tortilje11

Fotografija hidravlične vroče stiskalnice Lavash

2. Trislojna/nivojska tunelska pečica
■ Neodvisno krmiljenje gorilnikov in temperature zgornjega/spodnjega pečenja. Po vklopu se gorilniki samodejno krmilijo s temperaturnimi senzorji, da se zagotovi konstantna temperatura.
■ Alarm za izpad plamena: Zaznati je mogoče izpad plamena.
■ Velikost: pečica dolžine 4,9 metra in 3 nivoji, ki bodo lavaša spekli na obeh straneh.
■ Zagotavljajo maksimalno učinkovitost in enakomernost pri peki.
■ Neodvisni regulatorji temperature. 18 Vžigalna svetilka in vžigalna palica.
■ Neodvisna nastavitev plamena gorilnika in količine plina
■ Samodejna nastavitev temperature po doseganju želene temperature.

Fotografija tristopenjske tunelske pečice za tortiljo

Fotografija tristopenjske tunelske pečice za lavaš

3. Hladilni sistem
■ Velikost: 6 metrov dolga in 9 nivojev
■ Število hladilnih ventilatorjev: 22 ventilatorjev
■ Tekoči trak iz nerjavečega jekla 304
■ Večstopenjski hladilni sistem za znižanje temperature pečenih izdelkov pred pakiranjem.
■ Opremljen s spremenljivo regulacijo hitrosti, neodvisnimi pogoni, vodili za poravnavo in upravljanjem zraka.

Hladilni transporter za tortiljo

Hladilni transporter za lavaš

4. Števec zlagalnikov
■ Zberite kupe lavaša in jih premaknite v eni vrstici, da jih boste lahko napolnili z embalažo.
■ Sposoben brati dele izdelka.
■ Opremljen s pnevmatskim sistemom in lijak se uporablja za nadzor gibanja izdelka za njegovo kopičenje med zlaganjem.

Fotografija stroja za zlaganje tortilj s števcem