ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំប៉័ង Ciabatta/Baguette ដោយស្វ័យប្រវត្តិ

អតិថិជនជាច្រើនប្រើប្រាស់គេហទំព័ររបស់យើងដើម្បីសាកសួរអំពីសម្ភារៈដែលប្រើសម្រាប់ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម Baguette របស់បារាំងដូច្នេះថ្ងៃនេះ និពន្ធនាយកនៃ Chenpin នឹងពន្យល់អំពីសម្ភារៈដែលប្រើសម្រាប់ខ្សែសង្វាក់ផលិតនំប៉័ងបាហ្គេតរបស់បារាំង។

១. ជម្រើសនៃម្សៅ៖ ម្សៅខ្ពស់ ៧០% + ម្សៅទាប ៣០% កម្លាំងស្អិតស្តង់ដារសម្រាប់ធ្វើម្សៅឈើគឺ ១០%។

២. ប្រើសារធាតុកែប្រែពិសេសរបស់បាហ្គេតបារាំង (នំប៉័ងគ្មានជាតិស្ករ) និងដំបែដែលមានជាតិស្ករទាប៖ សារធាតុកែប្រែភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសចិនគឺសមរម្យសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងផ្អែម។ សារធាតុកែប្រែពិសេស (LD500) មានស្នាមប្រេះផ្ទុះធំជាងបន្ទាប់ពីប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានពិនិត្យមើលប្រធានបទមុនឱ្យបានច្បាស់លាស់ទេ សូមពិនិត្យមើលវា។

៣. ការធ្វើម្សៅ៖ លាយម្សៅឱ្យដល់ ៨-៩០% គ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពនៃម្សៅនៅ ២៤-២៦អង្សាសេ ហើយចែកវាតាមទំហំដែលត្រូវការ។ ម្សៅត្រូវបាន ferment នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល ៤០-៥០ នាទី ហើយចុងក្រោយត្រូវបានបង្កើតជារាង។

៤. សីតុណ្ហភាព​មេ​ផ្សិត​ចុងក្រោយ៖ សីតុណ្ហភាព​មេ​ផ្សិត​ដ៏​ល្អ​គឺ ៣៣-៣៤ អង្សា​សេ។

ខាងលើនេះគឺជាអ្នកកែសម្រួលសម្រាប់អ្នករាល់គ្នាដើម្បីតម្រៀបការពិគ្រោះយោបល់ពាក់ព័ន្ធលើការយកចិត្តទុកដាក់លើសម្ភារៈនៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំប៉័ងបាហ្គេតបារាំង។ តាមរយៈការចែករំលែកខ្លឹមសារនេះ មនុស្សគ្រប់គ្នាមានការយល់ដឹងជាក់លាក់អំពីការយកចិត្តទុកដាក់លើសម្ភារៈនៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំប៉័ងបាហ្គេតបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានការយល់ដឹងកាន់តែស៊ីជម្រៅ។ សម្រាប់ព័ត៌មានទីផ្សារនៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំប៉័ងបាហ្គេតបារាំង អ្នកអាចទាក់ទងអ្នកលក់របស់ក្រុមហ៊ុនយើង ឬទៅទស្សនា Chenpin សម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យនៅនឹងកន្លែង ដើម្បីពិភាក្សាអំពីការផ្លាស់ប្តូរ។