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Ligne de production de burritos CPE-650
Ligne de production de burritos CPE-650
| Taille | (L)18 915 * (l)1 470 * (H)2 280 mm |
| Électricité | 380 V, triphasé, 50/60 Hz, 50 kW |
| Capacité | 3 200 à 8 100 (pièces/heure) |
| Numéro de modèle | CPE-650 |
| Taille de la presse | 650 * 650 mm |
| Four | Trois niveaux |
| Refroidissement | 9 niveaux |
| Empileur de compteurs | 2 rangées ou 3 rangées |
| Application | Tortilla, Chapati, Lavash, Taco, Pita |
Un burrito est un plat de la cuisine mexicaine et tex-mex composé d'une tortilla de farine roulée en forme de cylindre et scellée autour de divers ingrédients. La tortilla est parfois légèrement grillée ou cuite à la vapeur pour l'attendrir, la rendre plus souple et lui permettre de bien se tenir une fois roulée. Les burritos se mangent souvent avec les doigts, car leur forme serrée maintient les ingrédients bien en place. Ils peuvent également être servis « mouillés », c'est-à-dire nappés d'une sauce savoureuse et épicée.
La plupart des burritos sont désormais fabriqués à chaud. La mise au point de la presse à chaud pour pain plat est l'un des savoir-faire clés de ChenPin. Les burritos pressés à chaud ont une texture plus lisse et sont plus faciles à rouler que les autres.
Pour plus de détails, veuillez cliquer sur les photos détaillées.
Tortilla
Lavash
Taco
Pita
1. Presse à chaud hydraulique pour burritos
■ Système de verrouillage de sécurité : Presse les boules de pâte uniformément sans être affecté par leur dureté et leur forme.
■ Système de pressage et de chauffage haute productivité : Presse simultanément 4 pièces de 20 à 25 cm et 9 pièces de 15 cm. Capacité de production moyenne : 1 pièce par seconde. Cadence : 15 cycles par minute. Dimensions de la presse : 620 x 620 mm.
■ Convoyeur à boules de pâte : La distance entre les boules de pâte est automatiquement contrôlée par des capteurs et des convoyeurs à 2 ou 3 rangées.
■ Contrôle supérieur du positionnement du produit pendant le pressage pour accroître la constance du produit tout en minimisant les déchets.
■ Réglages de température indépendants pour les plaques chauffantes supérieure et inférieure.
■ La technologie de pressage à chaud améliore la facilité de roulage des burritos.
Photo d'une presse hydraulique à burritos
2. Four tunnel à trois niveaux
■ Contrôle indépendant des brûleurs et de la température de cuisson (voûte et sole). Après la mise en marche, les brûleurs sont automatiquement régulés par des capteurs de température afin de garantir une température constante.
■ Alarme de défaillance de flamme : Une défaillance de flamme peut être détectée.
■ Dimensions : Four de 4,9 mètres de long et à 3 niveaux permettant une cuisson optimale des burritos des deux côtés.
■ Assurer une efficacité et une uniformité maximales en cuisson.
■ Contrôles de température indépendants. 18 Allumeur et barre d'allumage.
■ Réglage indépendant de la flamme du brûleur et du volume de gaz
■ Réglage automatique de la température après alimentation, jusqu'à la température souhaitée.
Photo d'un four tunnel à trois niveaux pour burritos
3. Système de refroidissement
■ Dimensions : 6 mètres de long et 9 niveaux
■ Nombre de ventilateurs de refroidissement : 22 ventilateurs
■ Bande transporteuse en maille d'acier inoxydable 304
■ Système de refroidissement à plusieurs niveaux pour abaisser la température des produits cuits avant l'emballage.
■ Équipé d'un variateur de vitesse, d'entraînements indépendants, de guides d'alignement et d'un système de gestion de l'air.
Convoyeur de refroidissement pour burritos
4. Empileur de compteurs
■ Empiler les burritos et les déplacer en file indienne pour alimenter l'emballage.
■ Capable de lire les éléments du produit.
■ Équipé d'un système pneumatique et d'une trémie, il permet de contrôler le mouvement du produit afin de l'accumuler lors de l'empilage.
Photo d'une machine à empiler les burritos
processus de fonctionnement d'une machine de production automatique de rotis
