From Chinese Street Stalls to Global Kitchens: the lacha paratha takes off !

De los puestos callejeros chinos a las cocinas internacionales: ¡el lacha paratha despega!

Temprano por la mañana, en la calle, el aroma de los fideos inunda el ambiente. La masa chisporrotea sobre la plancha caliente mientras el maestro la aplana y la voltea con destreza, creando una corteza dorada y crujiente en un instante. Untada con salsa, envuelta en verduras, con huevos... te entregan una humeante y hojaldrada cremosa hecha a mano. Esta comida callejera, llena del sabor de la vida cotidiana, ahora se reproduce con precisión a nivel mundial gracias a la maquinaria china, con una eficiencia de decenas de miles de piezas por hora.

Revolución en maquinaria de precisión: un salto cualitativo en eficiencia.
Cuando la maquinaria de precisión reemplazó las operaciones manuales tradicionales, desde el procesamiento de la masa, el adelgazamiento y el estiramiento, la división y el laminado, la fermentación y el moldeado hasta la congelación rápida y el envasado, toda la línea de producción logró un salto en la capacidad de producción. Hoy en día, laLínea de producción de paratha Chenpin LachaPuede producir hasta 10.000 unidades por hora. El aumento de la eficiencia ha impulsado el crecimiento explosivo de los panqueques hechos a mano en el mercado global.

Huella internacional: De los enclaves asiáticos a los estantes de los supermercados
Con raíces en enclaves asiáticos: En las zonas de Europa y Estados Unidos con población asiática, las tortitas hechas a mano han sido durante mucho tiempo un producto habitual en los supermercados asiáticos.
La pizza para llevar está ganando popularidad: en las secciones de congelados de gigantes minoristas globales como Walmart, Carrefour y Costco, la presencia de pizzas individuales está aumentando rápidamente. Se exhiben junto a pizzas y wraps congelados locales, atrayendo a consumidores de todo el mundo que buscan comida rápida y deliciosa. Este cambio en la ubicación en los estantes indica, de forma implícita, que ha sido aceptada por un grupo de consumidores más amplio.

Motor de crecimiento: Liberando el potencial en el extranjero
El mercado interno es enorme (con un consumo anual de aproximadamente 1200 millones de unidades), y los datos revelan una tendencia aún más prometedora: la tasa de crecimiento del mercado internacional supera con creces la del mercado interno, y su potencial es prácticamente ilimitado. Especialmente en regiones con grandes poblaciones como el sudeste asiático e India, el pan naan ocupa la mitad del mercado de alimentos congelados en una variedad de formatos (como Lacha paratha en India, Roti Canai en Malasia/Singapur y Roti Pratha en Indonesia, etc.).

Respaldo sólido: Base nacional estable
En el primer trimestre de 2025, las ventas en regiones como el noreste, el norte y el sur de China se mantuvieron estables, mientras que la región noroeste experimentó un fuerte crecimiento del 14,8%. En el mercado de alimentos congelados, si bien los panqueques individuales representan aproximadamente el 7% del total, su tasa de crecimiento anual estable supera con creces la de las categorías tradicionales sujetas a restricciones estacionales (como las empanadillas y el tangyuan), lo que los convierte en un verdadero "producto perenne" que brinda un sólido respaldo para la expansión internacional.
La clave de este éxito mundial reside en la capacidad de fabricación inteligente de China. Fabricantes de equipos como Shanghai Chenpin son un claro ejemplo de ello, y sus líneas de producción de panqueques portátiles se han vendido a más de 500 empresas en todo el mundo.

Más importante aún, destaca la flexibilidad en la actualización de la tecnología: la misma línea de producción puede fabricar bases de masa de diferentes pesos en tiempo real. El diseño personalizado permite ajustar con flexibilidad la fórmula y las funciones, adaptándose con precisión a las preferencias de los consumidores en Europa, América o el sudeste asiático.

Desde los fuegos artificiales callejeros hasta los refrigeradores globales, el auge de los panqueques individuales ilustra claramente cómo la industria alimentaria china ha pasado de la "fabricación" tradicional a la "fabricación inteligente". Gracias a su sólida capacidad de industrialización y su adaptabilidad al mercado, la "fabricación inteligente china" está dejando una huella distintiva en el panorama mundial de los alimentos congelados.

Fecha de publicación: 11 de agosto de 2025