Μηχανή Γραμμής Παραγωγής Lavash CPE-650

Τεχνικές λεπτομέρειες

Λεπτομερείς φωτογραφίες

Διαδικασία Παραγωγής

Ερευνα

Μηχανή Γραμμής Παραγωγής Lavash CPE-650

Προδιαγραφές μηχανής:

Μέγεθος	(Μ) 22.610 χιλ. * (Π) 1.580 χιλ. * (Υ) 2.280 χιλ.
Ηλεκτρισμός	3 Φάσεις, 380V, 50Hz, 53kW
Ικανότητα	3.600 (τεμ./ώρα)
Αριθμός μοντέλου	CPE-650
Μέγεθος πιεστηρίου	65*65εκ.
Φούρνος	Τρία επίπεδα
Ψύξη	9ο επίπεδο
Στοιβακτής μετρητών	2 σειρές ή 3 σειρές
Εφαρμογή	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Burrito

Το λαβάς είναι ένα λεπτό ψωμί συνήθως με προζύμι, παραδοσιακά ψημένο σε ταντούρ (τονίρ) ή σε σατζ, και κοινό στις κουζίνες του Νότιου Καυκάσου, της Δυτικής Ασίας και των περιοχών γύρω από την Κασπία Θάλασσα. Το λαβάς είναι ένας από τους πιο διαδεδομένους τύπους ψωμιού στην Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν, το Ιράν και την Τουρκία. Η παραδοσιακή συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί στη σύγχρονη κουζίνα χρησιμοποιώντας μια σχάρα ή ένα γουόκ αντί για το τονίρ. Το λαβάς είναι παρόμοιο με το γιουφκά, αλλά στην τουρκική κουζίνα το λαβάς (lavaş) παρασκευάζεται με ζύμη μαγιάς, ενώ το γιουφκά είναι συνήθως άζυμο.

Οι περισσότερες λαβάς παρασκευάζονται πλέον με θερμή πρέσα ή με μηχανή κοπής σε φύλλα. Η ανάπτυξη της θερμής πρέσας Flatbread είναι μια από τις βασικές ειδικότητες της ChenPin. Οι λαβάς θερμής πρέσας έχουν πιο λεία υφή επιφάνειας και είναι πιο εύκολο να τυλιχτούν από άλλες λαβάς.

Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με την εικόνα, κάντε κλικ στις λεπτομερείς φωτογραφίες

Διαδικασία Παραγωγής:

Τα τρόφιμα που παράγονται από αυτό το μηχάνημα:

Τορτίγια/ Ρότι

Τορτίγια/Ρότι

Προηγούμενος: Μηχανή Γραμμής Παραγωγής Chapati CPE-650

Επόμενος: Μηχανή Γραμμής Παραγωγής Burrito CPE-650

1. Υδραυλική θερμή πρέσα Lavash
■ Ασφαλιστικό κλείδωμα: Πιέζει τις μπάλες ζύμης ομοιόμορφα χωρίς να επηρεάζεται από τη σκληρότητα και το σχήμα των μπάλων ζύμης.
■ Σύστημα υψηλής παραγωγικότητας για συμπίεση και θέρμανση: Συμπιέζει 4 τεμάχια προϊόντων 8-10 ιντσών κάθε φορά και 9 τεμάχια προϊόντων 6 ιντσών. Η μέση παραγωγική ικανότητα είναι 1 τεμάχιο ανά δευτερόλεπτο. Μπορεί να λειτουργήσει με 15 κύκλους ανά λεπτό και το μέγεθος της πρέσας είναι 620*620 χιλιοστά.
■ Μεταφορικός ιμάντας ζύμης: Η απόσταση μεταξύ των μπαλών ζύμης ελέγχεται αυτόματα από αισθητήρες και μεταφορικούς ιμάντες 2 ή 3 σειρών.
■ Ανώτερος έλεγχος της τοποθέτησης του προϊόντος κατά την συμπίεση για αύξηση της συνοχής του προϊόντος, ελαχιστοποιώντας παράλληλα τα απόβλητα.
■ Ανεξάρτητοι έλεγχοι θερμοκρασίας για τις επάνω και κάτω εστίες
■ Η τεχνολογία θερμής πρέσας ενισχύει την ικανότητα τυλίγματος του lavash.

Αυτόματη Γραμμή Παραγωγής Τορτίγιας11

Φωτογραφία της υδραυλικής θερμής πρέσας Lavash

2. Φούρνος σήραγγας τριών στρώσεων/επιπέδων
■ Ανεξάρτητος έλεγχος των καυστήρων και της θερμοκρασίας ψησίματος πάνω/κάτω. Μετά την ενεργοποίηση, οι καυστήρες ελέγχονται αυτόματα από αισθητήρες θερμοκρασίας για να εξασφαλιστεί σταθερή θερμοκρασία.
■ Συναγερμός βλάβης φλόγας: Μπορεί να ανιχνευθεί βλάβη φλόγας.
■ Μέγεθος: Φούρνος μήκους 4,9 μέτρων και 3 επίπεδα που θα βελτιώσουν το ψήσιμο του lavash και από τις δύο πλευρές.
■ Παρέχουν μέγιστη απόδοση και ομοιομορφία στο ψήσιμο.
■ Ανεξάρτητοι έλεγχοι θερμοκρασίας. 18 Ανάφλεξη και μπάρα ανάφλεξης.
■ Ανεξάρτητη ρύθμιση φλόγας καυστήρα και όγκου αερίου
■ Αυτόματη ρύθμιση θερμοκρασίας μετά την τροφοδοσία της απαιτούμενης θερμοκρασίας.

Φωτογραφία φούρνου σήραγγας τριών επιπέδων για τορτίγια

Φωτογραφία φούρνου σήραγγας τριών επιπέδων για Lavash

3. Σύστημα ψύξης
■ Μέγεθος: μήκος 6 μέτρα και 9 επίπεδα
■ Αριθμός ανεμιστήρων ψύξης: 22 Ανεμιστήρες
■ Μεταφορική ταινία από ανοξείδωτο χάλυβα 304 mesh
■ Σύστημα ψύξης πολλαπλών επιπέδων για τη μείωση της θερμοκρασίας του ψημένου προϊόντος πριν από τη συσκευασία.
■ Εξοπλισμένο με έλεγχο μεταβλητής ταχύτητας, ανεξάρτητους κινητήρες, οδηγούς ευθυγράμμισης και διαχείριση αέρα.

Ψυκτικός μεταφορέας για τορτίγια

Ψυκτικός μεταφορέας για Lavash

4. Στοιβακτής μετρητών
■ Συγκεντρώστε στοίβες από λαβάς και μετακινήστε την λαβάς σε ένα μόνο αρχείο για να τροφοδοτήσετε τη συσκευασία.
■ Δυνατότητα ανάγνωσης των τεμαχίων του προϊόντος.
■ Εξοπλισμένο με πνευματικό σύστημα και χοάνη που χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο της κίνησης του προϊόντος για τη συσσώρευσή του κατά τη στοίβαξη.

Φωτογραφία μηχανής στοίβαξης μετρητών για τορτίγια