Roti canai/Paratha produktionslinjemaskine CPE-3000LE

Hvordan laver man lagdelt lacha paratha? Hvordan fungerer vores dejpladeteknologi?

Trin 1: Margarineekstrudering/-pumpning
Dejbåndsformeren former skånsomt alle slags dej til homogene, stressfri dejbånd uden at beskadige dejstrukturen. Den kompakte maskine er monteret på hjul og kan rengøres nemt og hurtigt.
Fedtpumpen skaber automatisk et kontinuerligt fedtbånd med ensartet bredde og tykkelse fra blokke af margarine eller smør, og placerer det på dejbåndet.

Trin 2: Pak margarine ind eller omslut fedtet

Foldebåndene folder derefter dejbåndet og omslutter fedtet fuldstændigt i dejen. Efter at fedtet er omsluttet, overføres det til et dejark til lagdeling.

Trin 3: Lagopbygning/formning
Forsigtigt og stabling af lag. Denne del af produktionen er den vigtigste del, som resulterer i dannelsen af ​​flere lag inde i dejen.

Trin 4: Rulning
Dejen rulles derefter sammen og skaber yderligere flere lag. Lagene i trin 3 og 4 resulterer i flere og flere lag.

Trin 5: Skæring

Du kan vælge, hvilken udstikker der passer til dit produkt, og den kan modificeres efter behov. Vi har flere udstikkere, såsom dejudstikkere, vertikale udstikkere osv., der kræves til lagdelte paratha. Trin 4: Du kan vælge, om du vil udrulning eller bare ønsker en dejplade. Vi kan modificere udrulningen til kun den vertikale udstikker til en dejplade eller enhver anden form for dej, der ønskes.

Denne produktionslinje har multifunktionelle anvendelser. Den kan producere adskillige produkter som lagdelt paratha, butterdej og croissanter. Trin 4 og 5 kræver kun nogle ændringer.

Hvis du ønsker flere lag som i trin 3, kan det gentages to gange i modelnr. CPE-3000M. ChenPins dejlamineringsteknologi er mere alsidig, og den kan lave flere slags lagdelte kager.

Foto af lagdelt lacha paratha produktionsproces