Automatická linka na výrobu ciabatty/bagety

Mnoho zákazníků využívá naše webové stránky k dotazům na materiály použité proVýrobní linka na francouzské bagety, takže dnes vám redaktor Chenpinu vysvětlí materiály používané pro výrobní linku francouzských baget.

1. Výběr mouky: 70 % mouky s vysokým obsahem lepku + 30 % mouky s nízkým obsahem lepku, standardní obsah lepku pro výrobu tyčinkové mouky je 10 %.

2. Používejte speciální modifikátory pro francouzské bagety (chléb bez cukru) a droždí s nízkým obsahem cukru: většina modifikátorů v Číně je vhodná pro výrobu sladkého chleba. Speciální modifikátor (LD500) má po použití větší explozivní praskliny. Pokud jste si předchozí téma jasně neprostudovali, zopakujte si ho.

3. Příprava těsta: Těsto se vymíchá na 8–90 %, teplota těsta se udržuje na 24–26 °C a těsto se rozdělí podle požadované velikosti. Těsto se nechá kynout při pokojové teplotě 40–50 minut a nakonec se vytvaruje.

4. Konečná teplota fermentace: ideální teplota fermentace je 33-34 ℃.

Výše uvedené je editorem pro každého, aby si ujasnil relevantní konzultace týkající se materiálové pozornosti výrobní linky na francouzské bagety. Sdílením tohoto obsahu získá každý určitou představu o materiálové pozornosti výrobní linky na francouzské bagety. Pokud chcete hlubší pochopení tržních informací o výrobní lince na francouzské bagety, můžete kontaktovat obchodního zástupce naší společnosti nebo navštívit Chenpin pro prohlídky na místě a prodiskutovat výměnu.