Лінія па вытворчасці лаваша CPE-650

Тэхнічныя падрабязнасці

Падрабязныя фотаздымкі

Вытворчы працэс

Запыт

Лінія вытворчасці лаваша CPE-650

Спецыфікацыя машыны:

Памер	(Д) 18 915 * (Ш) 1 470 * (В) 2 280 мм
Электрычнасць	380 В, 3 фазы, 50/60 Гц, 50 кВт
Ёмістасць	3200-8100 (шт./гадзіну)
Нумар мадэлі	CPE-650
Памер прэса	650*650 мм
Духоўка	Тры ўзроўні
Ахаладжэнне	9 узровень
Штабелер для лічыльнікаў	2-радковы або 3-радковы
Прыкладанне	Тарціла, чапаці, лаваш, буррито

Лаваш — гэта тонкая аладка, звычайна на заквасцы, якую традыцыйна выпякаюць у тандыры (тоніры) або на саджы і якая распаўсюджана ў кухнях Паўднёвага Каўказа, Заходняй Азіі і рэгіёнаў вакол Каспійскага мора. Лаваш — адзін з самых распаўсюджаных відаў хлеба ў Арменіі, Азербайджане, Іране і Турцыі. Традыцыйны рэцэпт можна адаптаваць да сучаснай кухні, выкарыстоўваючы патэльню або вок замест тоніра. Лаваш падобны на юфку, але ў турэцкай кухні лаваш (lavaş) гатуецца з дражджавога цеста, у той час як юфка звычайна прэсная.

Большая частка лаваша зараз вырабляецца з дапамогай гарачага прэсавання або ліставага апарата. Распрацоўка гарачага прэсавання лаваша з'яўляецца адной з асноўных спецыялізацый ChenPin. Лаваш, атрыманы шляхам гарачага прэсавання, мае больш гладкую паверхню і лепш скручваецца, чым іншыя віды лаваша.

Для атрымання больш падрабязнай інфармацыі націсніце на падрабязныя фота

Вытворчы працэс:

Ежа, вырабленая гэтай машынай:

Тартылья

Лаваш

Тако

Гіганцкая абгортка

Папярэдняе: Вытворчая лінія чапаці CPE-650

Далей: Машына для вытворчасці бурыта CPE-650

1. Гідраўлічны гарачы прэс для лаваша
■ Блакіроўка бяспекі: Раўнамерна прыціскае шарыкі цеста, не паддаючыся ўплыву цвёрдасці і формы шарыкаў цеста.
■ Высокапрадукцыйная сістэма прэсавання і нагрэву: адначасова прэсуе 4 вырабы памерам 8-10 цаляў і 9 вырабаў памерам 6 цаляў. Сярэдняя вытворчая магутнасць складае 1 выраб у секунду. Прэс можа працаваць з хуткасцю 15 цыклаў у хвіліну, а памер прэса — 620*620 мм.
■ Канвеер для шарыкаў цеста: адлегласць паміж шарыкамі цеста аўтаматычна кантралюецца датчыкамі і 2- або 3-раднымі канвеерамі.
■ Выдатны кантроль пазіцыянавання прадукту падчас прэсавання для павышэння кансістэнцыі прадукту пры мінімізацыі адходаў.
■ Незалежнае рэгуляванне тэмпературы для верхняй і ніжняй канфорак
■ Тэхналогія гарачага прэсавання паляпшае ўласцівасць лаваша скручвацца.

Аўтаматычная лінія па вытворчасці тартыльі11

Фота гідраўлічнага гарачага прэса для лаваша

2. Трохслаёвая/узроўневая тунэльная печ
■ Незалежнае кіраванне гарэлкамі і тэмпературай верхняга/ніжняга выпечкі. Пасля ўключэння гарэлкі аўтаматычна кіруюцца тэмпературнымі датчыкамі для забеспячэння пастаяннай тэмпературы.
■ Сігналізацыя знікнення полымя: можна выявіць знікненне полымя.
■ Памер: духоўка даўжынёй 4,9 метра і 3 узроўні, што палепшыць запяканне лаваша з абодвух бакоў.
■ Забяспечваюць максімальную эфектыўнасць і аднастайнасць выпечкі.
■ Незалежнае рэгуляванне тэмпературы. 18 Запальнік і рычаг запальвання.
■ Незалежная рэгуляванне полымя гарэлкі і аб'ёму газу
■ Аўтаматычная рэгуляванне тэмпературы пасля дасягнення патрэбнай тэмпературы.

Фота трох'яруснай тунэльнай печы для тарцільі

Фота трох'яруснай тунэльнай печы для лаваша

3. Сістэма астуджэння
■ Памер: 6 метраў у даўжыню і 9 узроўняў
■ Колькасць вентылятараў астуджэння: 22 вентылятары
■ Канвеерная стужка з нержавеючай сталі 304
■ Шмат'ярусная сістэма астуджэння для зніжэння тэмпературы выпечкі перад упакоўкай.
■ Абсталяваны рэгулятарам хуткасці, незалежнымі прывадамі, накіроўвалымі для выраўноўвання і кіраваннем паветрам.

Ахаладжальны канвеер для тарцільі

Ахаладжальны канвеер для лаваша

4. Лічыльнік-штабелер
■ Збірайце стосы лаваша і перамяшчайце яго адным гусем для падачы на ўпакоўку.
■ Здольны прачытаць склад вырабу.
■ Абсталяваны пнеўматычнай сістэмай, а бункер выкарыстоўваецца для кіравання рухам прадукту для яго назапашвання падчас штабелявання.

Фота машыны для штабелявання тарцільі