เครื่องจักรสายการผลิตเบอร์ริโต CPE-650

รายละเอียดทางเทคนิค

ภาพถ่ายโดยละเอียด

กระบวนการผลิต

การสอบถาม

สายการผลิตเบอร์ริโต CPE-650

ข้อมูลจำเพาะของเครื่องจักร:

ขนาด	(ยาว) 18,915 * (กว้าง) 1,470 * (สูง) 2,280 มม.
ไฟฟ้า	380V, 3 เฟส, 50/60Hz, 50kW
ความจุ	3,200-8,100 (ชิ้น/ชั่วโมง)
หมายเลขรุ่น	ซีพีอี-650
ขนาดกด	650 * 650 มม.
เตาอบ	สามระดับ
การระบายความร้อน	ระดับ 9
เคาน์เตอร์เรียงซ้อน	2 แถว หรือ 3 แถว
แอปพลิเคชัน	ตอร์ติญ่า, ชาปาติ, ลาวาช, ทาโก้, พิต้า

เบอร์ริโตเป็นอาหารเม็กซิกันและเท็กซ์เม็กซ์ ประกอบด้วยแผ่นแป้งตอร์ติญาห่อไส้ต่างๆ ไว้ด้านในเป็นรูปทรงกระบอกปิดสนิท บางครั้งอาจนำแผ่นแป้งไปย่างหรือนึ่งเบาๆ เพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ทำให้ห่อได้แนบสนิท เบอร์ริโตมักรับประทานด้วยมือ เนื่องจากห่อแน่นทำให้ไส้ไม่หลุดออกมา เบอร์ริโตยังสามารถเสิร์ฟแบบ "เปียก" คือราดด้วยซอสรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อนได้อีกด้วย

ปัจจุบันเบอร์ริโตส่วนใหญ่ผลิตโดยการอัดร้อน การพัฒนาเครื่องอัดร้อนสำหรับทำแผ่นแป้งแบนเป็นหนึ่งในความเชี่ยวชาญหลักของเฉินปิน เบอร์ริโตที่ผลิตด้วยการอัดร้อนจะมีพื้นผิวที่เรียบเนียนกว่าและม้วนได้ง่ายกว่าเบอร์ริโตแบบอื่นๆ

สำหรับภาพรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดคลิกที่ "ภาพรายละเอียด"

กระบวนการผลิต:

อาหารที่ผลิตโดยเครื่องนี้:

ตอร์ติญ่า

ลาวาช

ทาโก้

ปิตา

ก่อนหน้า: เครื่องจักรสายการผลิตลาวาช CPE-650

ต่อไป: เครื่องทำปาราธาหัวหอมแช่แข็งแบบหลายชั้นอัตโนมัติเต็มรูปแบบจากโรงงานในประเทศจีน สำหรับอุตสาหกรรมปาราธา

1. เครื่องอัดร้อนไฮดรอลิกสำหรับทำเบอร์ริโต
■ ระบบล็อคเพื่อความปลอดภัย: กดก้อนแป้งให้เรียบเสมอกัน โดยไม่ได้รับผลกระทบจากความแข็งและรูปทรงของก้อนแป้ง
■ ระบบการกดและให้ความร้อนประสิทธิภาพสูง: สามารถกดผลิตภัณฑ์ขนาด 8-10 นิ้วได้ครั้งละ 4 ชิ้น และขนาด 6 นิ้วได้ครั้งละ 9 ชิ้น กำลังการผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 1 ชิ้นต่อวินาที สามารถทำงานได้ 15 รอบต่อนาที และขนาดเครื่องกดคือ 620*620 มม.
■ สายพานลำเลียงก้อนแป้ง: ระยะห่างระหว่างก้อนแป้งจะถูกควบคุมโดยอัตโนมัติด้วยเซ็นเซอร์ และมีสายพานลำเลียงแบบ 2 แถวหรือ 3 แถว
■ ควบคุมตำแหน่งของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเหนือกว่าในระหว่างการกดอัด เพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์พร้อมทั้งลดของเสียให้น้อยที่สุด
■ ระบบควบคุมอุณหภูมิแยกอิสระสำหรับแผ่นความร้อนด้านบนและด้านล่าง
■ เทคโนโลยีการอัดร้อนช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการม้วนของเบอร์ริโตให้ดียิ่งขึ้น

สายการผลิตตอร์ติญาอัตโนมัติ 11

ภาพถ่ายเครื่องอัดร้อนไฮดรอลิกสำหรับทำเบอร์ริโต

2. เตาอบอุโมงค์สามชั้น/สามระดับ
■ ควบคุมหัวเตาและอุณหภูมิการอบด้านบน/ด้านล่างได้อย่างอิสระ หลังจากเปิดเครื่อง หัวเตาจะถูกควบคุมโดยอัตโนมัติด้วยเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิเพื่อให้มั่นใจว่าอุณหภูมิคงที่
■ สัญญาณเตือนเปลวไฟดับ: สามารถตรวจจับเปลวไฟดับได้
■ ขนาด: เตาอบยาว 4.9 เมตร และมี 3 ระดับ ช่วยให้การอบเบอร์ริโตสุกทั่วถึงทั้งสองด้าน
■ ให้ประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอสูงสุดในการอบ
■ ระบบควบคุมอุณหภูมิแบบแยกอิสระ 18 ตัวจุดไฟและแท่งจุดไฟ
■ ปรับระดับเปลวไฟและปริมาณแก๊สของหัวเตาแต่ละหัวได้อย่างอิสระ
■ ปรับอุณหภูมิอัตโนมัติหลังจากป้อนอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว

ภาพถ่ายเตาอบอุโมงค์สามชั้นสำหรับทำตอร์ติญา

ภาพถ่ายเตาอบอุโมงค์สามชั้นสำหรับทำเบอร์ริโต

3. ระบบระบายความร้อน
■ ขนาด: ยาว 6 เมตร สูง 9 ชั้น
■ จำนวนพัดลมระบายความร้อน: 22 ตัว
■ สายพานลำเลียงตาข่ายสแตนเลส 304
■ ระบบระบายความร้อนหลายระดับเพื่อลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์อบก่อนบรรจุภัณฑ์
■ มาพร้อมระบบควบคุมความเร็วแบบปรับได้ ระบบขับเคลื่อนอิสระ คู่มือการจัดแนว และระบบจัดการลม

สายพานลำเลียงระบายความร้อนสำหรับตอร์ติญา

สายพานลำเลียงระบายความร้อนสำหรับเบอร์ริโต

4. เครื่องเรียงซ้อนเคาน์เตอร์
■ รวบรวมเบอร์ริโตเป็นกองๆ แล้วเคลื่อนย้ายเบอร์ริโตเรียงแถวเดียวเพื่อป้อนเข้าบรรจุภัณฑ์
■ สามารถอ่านส่วนประกอบต่างๆ ของผลิตภัณฑ์ได้
■ เครื่องจักรนี้ติดตั้งระบบลมและถังพักเพื่อควบคุมการเคลื่อนที่ของผลิตภัณฑ์ ทำให้สามารถสะสมผลิตภัณฑ์ขณะเรียงซ้อนได้

ภาพถ่ายเครื่องเรียงซ้อนสำหรับแผ่นแป้งตอร์ติยา