Stroj na výrobu lavašu CPE-650

Technické detaily

Detailné fotografie

Výrobný proces

Dopyt

Stroj na výrobu lavašu CPE-650

Špecifikácia stroja:

Veľkosť	(D) 22 610 mm * (Š) 1 580 mm * (V) 2 280 mm
Elektrina	3 fázy, 380 V, 50 Hz, 53 kW
Kapacita	3 600 (ks/hod.)
Číslo modelu	CPE-650
Veľkosť tlače	65*65 cm
Rúra	Tri úrovne
Chladenie	9. úroveň
Pultový stohovač	2 riadky alebo 3 riadky
Aplikácia	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Burrito

Lavaš je tenký placký chlieb, zvyčajne kysnutý, tradične pečený v tandoori (tonir) alebo na sajj a bežný v kuchyniach južného Kaukazu, západnej Ázie a oblastí okolo Kaspického mora. Lavaš je jedným z najrozšírenejších druhov chleba v Arménsku, Azerbajdžane, Iráne a Turecku. Tradičný recept sa dá prispôsobiť modernej kuchyni použitím panvice alebo woku namiesto toniru. Lavaš je podobný jufke, ale v tureckej kuchyni sa lavaš (lavaş) pripravuje z kysnutého cesta, zatiaľ čo jufka je zvyčajne nekysnutá.

Väčšina lavašu sa v súčasnosti vyrába lisom za tepla alebo rozvaľovacím strojom. Vývoj lisu za tepla na výrobu plochého chleba je jednou z hlavných odborných znalostí spoločnosti ChenPin. Lavaš lisovaný za tepla má hladšiu povrchovú textúru a lepšie sa valcuje ako iné lavaše.

Pre viac detailov obrázka kliknite na detailné fotografie

Výrobný proces:

Potraviny vyrobené týmto strojom:

Tortilla/ Roti

Tortilla/Roti

Predchádzajúce: Stroj na výrobu čapátí CPE-650

Ďalej: Stroj na výrobu burrita CPE-650

1. Hydraulický horúci lis na lavaš
■ Bezpečnostné poistenie: Rovnomerne stláča guľôčky cesta bez toho, aby ho ovplyvňovala tvrdosť a tvar guľôčok cesta.
■ Vysoko produktívny lisovací a vykurovací systém: Lisuje naraz 4 kusy výrobkov s rozmermi 8-10 palcov a 9 kusov s rozmermi 6 palcov. Priemerná výrobná kapacita je 1 kus za sekundu. Lis môže pracovať s rýchlosťou 15 cyklov za minútu a rozmery lisu sú 620 x 620 mm.
■ Dopravník guľôčok cesta: Vzdialenosť medzi guľôčkami cesta je automaticky riadená senzormi a 2-radovými alebo 3-radovými dopravníkmi.
■ Vynikajúca kontrola polohovania produktu počas lisovania pre zvýšenie konzistencie produktu a zároveň minimalizáciu odpadu.
■ Nezávislé ovládanie teploty pre hornú aj spodnú varnú dosku
■ Technológia lisovania za tepla zlepšuje rolovateľnosť lavašu.

Automatická linka na výrobu tortill11

Fotografia hydraulického horúceho lisu Lavash

2. Trojvrstvová/úrovňová tunelová pec
■ Nezávislé ovládanie horákov a teploty horného/dolného pečenia. Po zapnutí sú horáky automaticky ovládané teplotnými senzormi, aby sa zabezpečila konštantná teplota.
■ Alarm zhasnutia plameňa: Je možné zistiť zhasnutie plameňa.
■ Veľkosť: Rúra s dĺžkou 4,9 metra a 3 úrovňami, ktoré zlepšia pečenie lavašu z oboch strán.
■ Zabezpečujú maximálnu účinnosť a rovnomernosť pri pečení.
■ Nezávislé ovládanie teploty. 18 Zapaľovač a zapaľovacia tyč.
■ Nezávislé nastavenie plameňa horáka a množstva plynu
■ Automatické nastavenie teploty po dosiahnutí požadovanej teploty.

Fotografia trojúrovňovej tunelovej pece na tortilly

Fotografia trojúrovňovej tunelovej pece na lavash

3. Chladiaci systém
■ Veľkosť: 6 metrov dlhá a 9 úrovní
■ Počet chladiacich ventilátorov: 22 ventilátorov
■ Dopravný pás s okami z nehrdzavejúcej ocele 304
■ Viacúrovňový chladiaci systém na zníženie teploty pečených výrobkov pred balením.
■ Vybavené reguláciou otáčok, nezávislými pohonmi, vodiacimi prvkami a reguláciou vzduchu.

Chladiaci dopravník pre tortillu

Chladiaci dopravník pre lavaš

4. Pultový stohovač
■ Nahromadiť stohy lavašu a presúvať ho v jednom rade na balenie.
■ Schopný prečítať si zloženie výrobku.
■ Vybavené pneumatickým systémom a násypkou sa používa na ovládanie pohybu produktu, aby sa akumuloval počas stohovania.

Fotografia stohovacieho stroja Counter Stacker na tortillu