Linie de producție Roti canai / Paratha CPE-3000LE

Detalii tehnice

Fotografii detaliate

Procesul de producție

Anchetă

Mașină de linie de producție CPE-3000LE Roti Canai/Paratha

Specificațiile mașinii:

Dimensiune	13.150 (L)* 13.070 (l)* 2.000 mm (Î)
Electricitate	380V, trifazat, 50/60Hz, 36kW
Capacitate	8.800-12.000 buc/oră
Nr. model	CPE-3000LE
Straturi de aluat	34-64 straturi

Procesul de producție:

Specificațiile mașinii:

Roti

Tartă cu ouă

Foaie de foietaj

Aluat de durian

Anterior: Linie automată de producție de Paratha umplută

Următorul: Mașină de presat și filmat Paratha CPE-788B

Cum se face lacha paratha în straturi? Cum funcționează tehnologia noastră de întindere a aluatului în foi?

Pasul 1: Extrudare/Pompare margarină
Formatorul de aluat cu bandă formează ușor aluaturi de toate tipurile în benzi de aluat omogene, fără stres, fără a deteriora structura aluatului. Mașina compactă este montată pe roți și poate fi curățată ușor și rapid.
Pompa de grăsime creează automat o bandă continuă de grăsime de lățime și grosime uniformă din blocuri de margarină sau unt, așezând-o pe banda de aluat.

Pasul 2: Înfășurați margarina sau includeți grăsimea

Benzile de pliere îndoaie apoi banda de aluat, încapând complet grăsimea din aluat. După ce încapsulează, grăsimea este transferată pe o foaie de aluat, apoi pentru stratificare.

Pasul 3: Stivuirea/formarea straturilor
Așezarea straturilor cu grijă. Această parte a producției este cea mai importantă, rezultând în crearea mai multor straturi în interiorul aluatului.

Pasul 4: Rulare
Aluatul este apoi rulat pentru a crea mai multe straturi. Stratificarea la etapele 3 și 4 are ca rezultat aranjarea mai multor straturi.

Pasul 5: Tăierea

Puteți selecta tăietorul potrivit pentru produsul dvs. și poate fi modificat în consecință. Avem mai multe tăietoare, cum ar fi tăierea cu clapă pentru aluat, tăietoare verticală etc. necesare pentru paratha stratificată. Pasul 4: puteți selecta dacă doriți să întindeți sau doar foaie de aluat. Putem modifica întinderea la tăietorul vertical doar pentru foaie de aluat sau orice altă formă de aluat dorită.

Această linie de producție are aplicații multifuncționale. Poate produce mai multe produse, cum ar fi paratha în straturi, foietaj, croissant. Doar la etapele 4 și 5 vor fi necesare unele modificări.

Dacă doriți mai multe straturi, ca la pasul 3, puteți repeta procesul de două ori la modelul nr. CPE-3000M. Tehnologia de laminare a aluatului ChenPin este mai versatilă, putând realiza mai multe tipuri de produse de patiserie stratificate.

Cum se face lacha paratha în straturi