Roti canai/Paratha produksjonslinjemaskin CPE-3000LE

Hvordan lager man lagvis lacha paratha? Hvordan fungerer deigplateteknologien vår?

Trinn 1: Ekstrudering/pumping av margarin
Deigbåndformeren former skånsomt alle typer deiger til homogene, stressfrie deigbånd uten å skade deigstrukturen. Den kompakte maskinen er montert på hjul og kan rengjøres enkelt og raskt.
Fettpumpen lager automatisk et kontinuerlig fettbånd med jevn bredde og tykkelse fra blokker med margarin eller smør, og plasserer det på deigbåndet.

Trinn 2: Pakk inn margarin eller omslutt fettet

Brettebåndene bretter deretter deigbåndet og omslutter fettet fullstendig i deigen. Etter at fettet er omsluttet, overføres det til et deigark for lagdeling.

Trinn 3: Lagoppbygging/forming
Forsiktig og stabling av lag. Denne delen av produksjonen er den viktigste delen, som resulterer i at det dannes flere lag inni deigen.

Trinn 4: Rulling
Deigen rulles deretter sammen og danner flere lag. Lag på lag i trinn 3 og 4 resulterer i styrte og flere lag.

Trinn 5: Skjæring

Du kan velge hvilken kutter som passer til produktet ditt, og den kan modifiseres deretter. Vi har flere kuttere, som deigklippere, vertikale kuttere osv. som trengs for lagdelt paratha. Trinn 4: Du kan velge om du vil ha kjevling eller bare en deigplate. Vi kan modifisere kjevlingen til bare den vertikale kutteren for deigplater eller en hvilken som helst annen form for deig.

Denne produksjonslinjen har multifunksjonelle bruksområder. Den kan produsere flere produkter som lagvis paratha, butterdeig og croissant. Bare trinn 4 og 5 vil trenge noen modifikasjoner.

Hvis du ønsker flere lag som i trinn 3, kan det gjentas to ganger i modellnr. CPE-3000M. ChenPins deiglamineringsteknologi er mer allsidig, og den kan lage flere typer lagdelte bakverk.

Foto av lagdelt lacha paratha produksjonsprosess