Xeta hilberîna nanê Ciabatta/Baguette ya otomatîk

Gelek xerîdar malpera me bikar tînin da ku li ser materyalên ku ji bo çêkirinê têne bikar anîn bipirsin.Xeta hilberîna Baguette ya Fransî, ji ber vê yekê îro edîtorê Chenpin dê materyalên ku ji bo xeta hilberîna Baguette ya Fransî hatine bikar anîn rave bike.

1. Hilbijartina ardê: %70 ardê bilind + %30 ardê kêm, hêza glutenê ya standard ji bo çêkirina ardê çîp %10 e.

٢. Guherkerên taybet ên Baguette yên Fransî (nanê bê şekir) û hevîrtirşka kêm-şekir bikar bînin: piraniya guherkeran li Çînê ji bo çêkirina nanê şîrîn guncaw in. Guherkera taybet (LD500) piştî karanînê şikestinên teqîner ên mezintir çêdike. Heke we mijara berê bi zelalî nenirxandibe, wê hingê wê binirxînin.

3. Çêkirina hevîrê: Hevîrê heta rêjeya %8-90 tevlihev bikin, germahiya hevîrê li ser 24-26℃ kontrol bikin û li gorî mezinahiya pêwîst dabeş bikin. Hevîr di germahiya odeyê de 40-50 deqîqeyan tê tirşkirin û di dawiyê de şekil lê tê dayîn.

4. Germahiya dawî ya fermentasyonê: germahiya fermentasyonê ya îdeal 33-34℃ ye.

Ev li jor edîtor e ji bo her kesî da ku şêwirmendiya têkildar li ser bala materyalê ya xeta hilberîna Baguette ya Fransî çareser bike. Bi parvekirina vê naverokê, her kes têgihîştinek diyarkirî ya bala materyalê ya xeta hilberîna Baguette ya Fransî heye. Ger hûn têgihîştinek kûrtir dixwazin Ji bo agahdariya bazarê ya xeta hilberîna Baguette ya Fransî, hûn dikarin bi firoşkarê pargîdaniya me re têkilî daynin, an jî ji bo vekolînên li cîhê ji bo nîqaşkirina danûstandinan serdana Chenpin bikin.