Roti Canai / Paratha Produktionslinie Maschine CPE-3000LE

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CPE-3000LE Roti Canai/ Paratha Produktionslinie Maschine

Maschinenspezifikation:

Größe	13.150 (L) * 13.070 (B) * 2.000 mm (H)
Strom	380 V, 3 Phasen, 50/60 Hz, 36 kW
Kapazität	8.800–12.000 Stück/Stunde
Modellnr.	CPE-3000LE
Teigschichten	34–64 Schichten

Produktionsprozess:

Maschinenspezifikation:

Roti

Eierkuchen

Blätterteigplatte

Durian-Gebäck

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Wie bereitet man geschichtetes Lacha Paratha zu? Wie funktioniert unsere Teigausrolltechnologie?

Schritt 1: Margarine extrudieren/pumpen
Der Teigbandformer formt Teige aller Art schonend zu homogenen, spannungsfreien Teigbändern, ohne die Teigstruktur zu beschädigen. Die kompakte Maschine ist auf Rollen montiert und lässt sich einfach und schnell reinigen.
Die Fettpumpe erzeugt automatisch aus Margarine- oder Butterblöcken einen durchgehenden Fettstreifen von gleichmäßiger Breite und Dicke und legt diesen auf den Teigstreifen.

Schritt 2: Margarine einwickeln oder das Fett einschließen

Die Faltbänder falten den Teigstreifen und umschließen das Fett vollständig. Anschließend wird der Teig auf ein Teigblatt gelegt und geschichtet.

Schritt 3: Schichtaufbau/Formierung
Sorgfältiges Schichten und Stapeln der Teigschichten. Dieser Produktionsschritt ist der wichtigste, da er mehrere Schichten im Teiginneren erzeugt.

Schritt 4: Rollen
Der Teig wird anschließend aufgerollt, wodurch weitere Schichten entstehen. Die Schichtung in Schritt 3 und Schritt 4 ergibt mehrere, gut strukturierte Schichten.

Schritt 5: Schneiden

Sie können den für Ihr Produkt geeigneten Ausstecher auswählen; dieser kann individuell angepasst werden. Wir bieten verschiedene Ausstecher an, z. B. Teigschieber, Vertikalausstecher usw., die für geschichtete Parathas benötigt werden. Schritt 4: Wählen Sie, ob Sie den Teig ausrollen oder nur ein Teigblatt herstellen möchten. Wir können die Einstellung für das Ausrollen so anpassen, dass nur das vertikale Ausstecher für Teigblätter oder jede andere gewünschte Teigform verwendet wird.

Diese Produktionslinie ist multifunktional einsetzbar. Sie kann verschiedene Produkte wie Schicht-Paratha, Blätterteiggebäck und Croissants herstellen. Lediglich in Schritt 4 und 5 sind einige Anpassungen erforderlich.

Wenn Sie wie in Schritt 3 weitere Schichten wünschen, kann dieser Vorgang beim Modell CPE-3000M zweimal wiederholt werden. Die Teiglaminierungstechnologie von ChenPin ist vielseitiger und ermöglicht die Herstellung verschiedener Arten von Schichtgebäck.

Wie man geschichtetes Lacha Paratha zubereitet