Màquina de línia de producció Lavash CPE-800

El lavash és un pa pla prim generalment amb llevat, tradicionalment cuit en un tandoor (tonir) o en un sajj, i comú a les cuines del Caucas Sud, l'Àsia Occidental i les zones que envolten la mar Càspia. El lavash és un dels tipus de pa més estesos a Armènia, Azerbaidjan, Iran i Turquia. La recepta tradicional es pot adaptar a la cuina moderna utilitzant una planxa o un wok en lloc del tonir. El lavash és similar al yufka, però a la cuina turca el lavash (lavaş) es prepara amb una massa de llevat mentre que el yufka sol ser sense llevat.

La majoria del lavash es fabrica actualment mitjançant premsa calenta o laminadora. El desenvolupament de la premsa calenta de pa pla és una de les principals especialitats de ChenPin. El lavash premsat en calent té una textura superficial més suau i és més enrotllable que altres lavash.

Amb el pas del temps, la demanda dels clients va donar com a resultat una producció més alta del model CPE-800.
■ Capacitat del model CPE-800: Premsa de 12 peces de 6 polzades, 9 peces de 10 polzades i 4 peces de 12 polzades a una velocitat de 15 cicles per minut.
■ Control superior del posicionament del producte durant el premsat per augmentar la consistència del producte i minimitzar els residus.
■ Controls de temperatura independents per a les plaques calefactores superior i inferior
■ Transportador de boles de massa: la distància entre les boles de massa es controla automàticament mitjançant sensors i transportadors de 4, 3 i 3 files segons la mida del producte.
■ Canvi fàcil, ràpid i còmode de la cinta transportadora de tefló.
■ Sistema de guia automàtic per a transportador de tefló de premsa en calent.
■ Mida: forn de 4,9 metres de llarg i 3 nivells que milloraran la cocció de truites per tots dos costats.
■ Resistència a la calor del cos del forn. Control independent de la flama del cremador i del volum de gas.
■ Sistema de refrigeració: Mida: 6 metres de llargada i 9 nivells que donen més temps de refredament a la tortilla abans de l'envasat. Equipat amb control de velocitat variable, accionaments independents, guies d'alineació i gestió de l'aire.
■ Acumular piles de lavash i moure'l en una sola fila per alimentar els envasos. Capaç de llegir les peces del producte. Equipat amb un sistema pneumàtic i una tremuja que s'utilitzen per controlar el moviment del producte per acumular-lo mentre s'apila.