Roti canai/Paratha produktionslinjemaskin CPE-3000LE

Hur man gör lager på lager lacha paratha? Hur fungerar vår degteknik?

Steg 1: Margarinextrudering/pumpning
Degbandsformaren formar varsamt degar av alla slag till homogena, stressfria degband utan att skada degstrukturen. Den kompakta maskinen är monterad på hjul och kan rengöras enkelt och snabbt.
Fettpumpen skapar automatiskt ett kontinuerligt fettband med jämn bredd och tjocklek från block av margarin eller smör, och placerar det på degbandet.

Steg 2: Slå in margarin eller omslut fettet

Vikbanden viker sedan degbandet och omsluter fettet helt i degen. Efter att fettet har omslutits överförs det till en degduk för lagerläggning.

Steg 3: Lagerstapling/formning
Noggrant och stapla lagren. Denna del av produktionen är den viktigaste delen, vilket resulterar i att det skapas flera lager inuti degen.

Steg 4: Rullning
Degen rullas sedan ihop och skapar ytterligare lager. Lager i steg 3 och 4 resulterar i hanterade och flera lager.

Steg 5: Skärning

Du kan välja vilken skärare som passar din produkt, den kan modifieras därefter. Vi har flera skärare, som degformskärare, vertikal skärare etc. Krävs för lager på lager paratha. Steg 4: Du kan välja om du vill kavla ut eller bara vill ha en degplåt. Vi kan modifiera kavlingen till bara den vertikala skäraren för en degplåt eller någon annan form av deg som önskas.

Denna produktionslinje har multifunktionella tillämpningar. Den kan producera flera produkter som lagerparatha, smördeg och croissanter. Endast steg 4 och 5 kommer att behöva modifieras.

Om du vill ha fler lager som i steg 3 kan det upprepas två gånger i modell nr CPE-3000M. ChenPins deglamineringsteknik är mer mångsidig och kan göra flera typer av lager på lager bakverk.

Foto av produktionsprocessen för skiktad lacha paratha