Ushqim i parafabrikuar: rruga e së ardhmes për të përmbushur trendin modern të konsumit

Ushqimi i parapërgatitur i referohet ushqimit që përpunohet dhe paketohet në mënyrë të parapërgatitur, duke lejuar përgatitje të shpejtë kur është e nevojshme. Shembuj përfshijnë bukën e parapërgatitur, kore për tartë me vezë, petullat e punuara me dorë dhe picat. Ushqimi i parapërgatitur jo vetëm që ka një afat të gjatë ruajtjeje, por është gjithashtu i përshtatshëm për ruajtje dhe transport.

Në vitin 2022, madhësia e tregut të ushqimit të parafabrikuar në Kinë ka arritur një shifër marramendëse prej 5.8 miliardë dollarësh amerikanë, me një normë vjetore të rritjes së përbërë prej 19.7% nga viti 2017 deri në vitin 2022, duke treguar se industria e ushqimit të parafabrikuar do të hyjë në nivelin e trilion juanëve në vitet e ardhshme. Kjo rritje e konsiderueshme është kryesisht për shkak të dy faktorëve kryesorë: ndjekja e konsumatorëve për komoditet dhe shije të shijshme, dhe nevoja urgjente e ndërmarrjeve të ushqimit për kontroll të kostove dhe përmirësim të efikasitetit.

Edhe pse zhvillimi i industrisë ushqimore të përgatitura paraprakisht është shumë i shpejtë, industria është ende në periudhën e kultivimit të tregut. Në fazën aktuale, kanalet kryesore të shitjes janë ende të përqendruara në tregun e kategorisë B, ndërsa pranimi i ushqimit të përgatitur paraprakisht nga konsumatorët e kategorisë C është ende i ulët. Në fakt, aktualisht rreth 80% e ushqimit të përgatitur paraprakisht aplikohet në ndërmarrjet ose institucionet e kategorisë B, dhe vetëm rreth 20% e ushqimit të përgatitur paraprakisht hyn në konsumin e zakonshëm familjar.

Për shkak të ritmit gjithnjë e më të përshpejtuar të jetës moderne, pranimi i ushqimeve të përgatitura paraprakisht nga konsumatorët është rritur gradualisht. Ndërsa shija e ushqimeve të përgatitura paraprakisht përmirësohet, pjesa e tyre në tryezën e darkës familjare do të rritet gjithashtu ndjeshëm. Pritet që pjesa e ushqimeve të përgatitura paraprakisht në tryezën e darkës familjare të arrijë 50%, që është në thelb e njëjtë me atë të skajit B, dhe madje mund të jetë pak më e lartë se ajo e skajit C. Kjo do të nxisë më tej zhvillimin e industrisë ushqimore të përgatitura paraprakisht dhe do t'u ofrojë konsumatorëve mundësi më të shijshme dhe të përshtatshme për ushqim të përgatitur paraprakisht.

Pavarësisht perspektivave premtuese të industrisë ushqimore të përgatitura paraprakisht, ajo ende përballet me sfida dhe rreziqe. Për shembull, si të sigurohet cilësia e produktit dhe si të ulen kostot e prodhimit. Futja e linjave të prodhimit plotësisht të automatizuara në industrinë e ushqimit të përgatitur paraprakisht është një realitet urgjent. Në hallkat e përzierjes, rritjes, prerjes, paketimit, ngrirjes së shpejtë, testimit etj., në thelb është arritur një funksionim plotësisht i automatizuar. Linja e automatizuar e prodhimit jo vetëm që mund të përmirësojë efikasitetin e prodhimit të fabrikës, të ulë koston e punëtorëve, por edhe të shmangë problemet e higjienës dhe sigurisë të shkaktuara nga shumë operacione manuale, duke siguruar kontrollueshmërinë e cilësisë së produktit.

Në të ardhmen, me kërkesën në rritje të konsumatorëve për komoditet dhe shije të shijshme, si dhe me kërkesën e ndërmarrjeve të ushqimit për përmirësimin e efikasitetit, tregu i ushqimit të përgatitur paraprakisht do të ketë hapësirë ​​më të madhe zhvillimi.