Производственная линия для роти канаи/парата CPE-3000LE

Как приготовить слоеную лача-парату? Как работает наша технология раскатывания теста?

Шаг 1: Экструдирование/насос для маргарина
Ленточноформовочная машина бережно формирует тесто всех видов в однородные, не подверженные напряжению ленты, не повреждая структуру теста. Компактная машина установлена ​​на колесиках и легко и быстро очищается.
Жирораспределительный насос автоматически создает непрерывную жировую полосу одинаковой ширины и толщины из брусков маргарина или сливочного масла, накладывая ее на полосу теста.

Шаг 2: Заверните в маргарин или оберните жиром.

Затем с помощью складных лент тесто складывается, полностью заключая жир внутрь теста. После того, как жир заключен внутри, тесто переносится на раскатывание, а затем – на укладку слоями.

Шаг 3: Послойное наращивание/Формирование
Тщательная укладка слоев. Эта часть производства является наиболее важной, поскольку именно она создает несколько слоев внутри теста.

Шаг 4: Катание
Затем тесто раскатывается, образуя еще несколько слоев. Слои, полученные на шагах 3 и 4, в результате получаются аккуратные и многослойные изделия.

Шаг 5: Нарезка

Вы можете выбрать подходящий для вашего продукта резак, который можно модифицировать в соответствии с вашими потребностями. У нас есть несколько резаков, таких как резак для теста, вертикальный резак и т. д., необходимых для слоеных паратх. Шаг 4: вы можете выбрать, хотите ли вы раскатывать тесто или только использовать лист теста. Мы можем модифицировать резак для раскатывания теста, установив вертикальный резак только для листа теста или для теста любой другой необходимой формы.

Эта производственная линия имеет многофункциональное применение. Она может производить различные продукты, такие как слоеные параты, слоеное тесто, круассаны. Только на 4-м и 5-м этапах потребуется некоторая модификация.

Если вам нужно больше слоев, как в шаге 3, это можно повторить дважды в модели CPE-3000M. Технология слоения теста ChenPin более универсальна и позволяет создавать различные виды слоеной выпечки.

Фотография процесса приготовления многослойной лача-параты.