Maszyna do produkcji Lavash CPE-800
Maszyna do produkcji Lavash CPE-800
Rozmiar | (Dł.) 22 510 mm * (Szer.) 1 820 mm * (Wys.) 2 280 mm |
Elektryczność | 3 fazy, 380 V, 50 Hz, 80 kW |
Pojemność | 3600-8100 (szt./godz.) |
Numer modelu | CPE-800 |
Rozmiar prasy | 80*80cm |
Piekarnik | Trzy poziomy |
Chłodzenie | Poziom 9 |
Układacz licznikowy | 2 rzędy lub 3 rzędy |
Aplikacja | Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Burrito |
Lawasz to cienki, płaski chleb, zwykle na zakwasie, tradycyjnie pieczony w tandoorze (tonir) lub na sajju, popularny w kuchniach południowego Kaukazu, Azji Zachodniej i regionów wokół Morza Kaspijskiego. Lawasz jest jednym z najpopularniejszych rodzajów chleba w Armenii, Azerbejdżanie, Iranie i Turcji. Tradycyjny przepis można dostosować do nowoczesnej kuchni, używając patelni grillowej lub woka zamiast toniru. Lawasz jest podobny do yufki, ale w kuchni tureckiej lawasz (lavaş) przygotowuje się z ciasta drożdżowego, podczas gdy yufka jest zazwyczaj przaśna.
Większość lawaszy jest obecnie produkowana przez prasę na gorąco lub wałkowarkę. Rozwój prasy na gorąco do chleba płaskiego jest jedną z głównych specjalizacji ChenPin. Lawasze prasowane na gorąco mają gładszą teksturę powierzchni i są bardziej podatne na wałkowanie niż inne lawasze.
Z biegiem czasu klienci domagali się większych wydajności produkcyjnych modelu CPE-800.
■ Model CPE-800 Wydajność: Prasa 12 arkuszy o średnicy 6 cali, 9 arkuszy o średnicy 10 cali i 4 arkusze o średnicy 12 cali pracująca z szybkością 15 cykli na minutę.
■ Doskonała kontrola nad pozycjonowaniem produktu podczas prasowania, co pozwala na zwiększenie spójności produktu i minimalizację strat.
■ Niezależna kontrola temperatury dla górnej i dolnej płyty grzewczej
■ Przenośnik kulek ciasta: Odległość między kulkami ciasta jest automatycznie kontrolowana przez czujniki oraz przenośniki 4-rzędowe, 3-rzędowe i 3-rzędowe, zależnie od wielkości produktu.
■ Łatwa, szybka i wygodna wymiana taśmy przenośnika teflonowego.
■ Automatyczny system prowadzenia przenośnika teflonowego prasy gorącej.
■ Rozmiar: piekarnik o długości 4,9 metra i 3 poziomach, co ułatwia pieczenie tortilli z obu stron.
■ Odporność na ciepło korpusu piekarnika. Niezależna kontrola płomienia palnika i objętości gazu.
■ System chłodzenia: Rozmiar: 6 metrów długości i 9 poziomów, co zapewnia więcej czasu na schłodzenie tortilli przed pakowaniem. Wyposażony w zmienną kontrolę prędkości, niezależne napędy, prowadnice wyrównujące i zarządzanie powietrzem.
■ Gromadzenie stosów lawaszu i przesuwanie lawaszu w jednym rzędzie w celu podawania opakowań. Możliwość odczytu kawałków produktu. Wyposażony w system pneumatyczny i zasobnik są używane do kontrolowania ruchu produktu w celu jego gromadzenia podczas układania w stosy.