ロティチャナイ/パラーター生産ラインマシン CPE-3000LE

層状のラチャパラタの作り方は？当社の生地シート化技術はどのように機能するのでしょうか？

ステップ1：マーガリン押し出し/ポンプ
ドウバンドフォーマーは、あらゆる種類の生地を、生地の構造を損なうことなく、均質でストレスのないドウバンドに優しく成形します。コンパクトなこの機械はキャスター付きで、簡単に素早く清掃できます。
脂肪ポンプは、マーガリンまたはバターのブロックから均一な幅と厚さの連続した脂肪バンドを自動的に作成し、それを生地バンド上に配置します。

ステップ2：マーガリンを包むか、脂肪を囲む

折り畳みベルトが生地バンドを折り畳み、脂肪を生地に完全に包み込みます。脂肪を包み込んだ後、生地シートに移し、層状に重ねます。

ステップ3：層の積み重ね/形成
丁寧に層を重ねる。この工程は生地の中に複数の層を作る最も重要な工程です。

ステップ4：ローリング
生地を巻き上げ、さらに層を作ります。ステップ3とステップ4で層を作ることで、複数の層が出来上がります。

ステップ5：カット

製品に合わせて最適なカッターをお選びいただけます。必要に応じて変更することも可能です。生地シャッターカット、垂直カッターなど、様々なカッターをご用意しております。層状のパラタに必要です。ステップ4：生地を丸めるか、シート状にするかをお選びください。生地を丸めるだけでなく、シート状にすることも、その他の形状のペストリーにも、縦型カッターのみで対応可能です。

この生産ラインは多機能です。レイヤーパラタ、パイ生地、クロワッサンなど、様々な製品を生産できます。ただし、ステップ4とステップ5では若干の修正が必要です。

ステップ3のように層を増やしたい場合は、モデル番号CPE-3000Mでこの手順を2回繰り返すことができます。ChenPinの生地ラミネート技術は汎用性が高く、様々な層状のペストリーを作ることができます。

層状のラチャパラタの製造工程の写真