रोटी कनाई/पराठा उत्पादन लाइन मशीन CPE-3000LE

लेयर्ड लच्छा पराठा कैसे बनाते हैं? हमारी आटा गूंथने की तकनीक कैसे काम करती है?

चरण 1: मार्जरीन एक्सट्रूड/पंप
आटा गूंथने वाली यह मशीन सभी प्रकार के आटे को बिना उसकी संरचना को नुकसान पहुंचाए, एकसमान और तनाव-मुक्त आटे की पट्टियों में बदल देती है। यह छोटी मशीन पहियों पर लगी है और इसे आसानी से और जल्दी साफ किया जा सकता है।
फैट पंप स्वचालित रूप से मार्जरीन या मक्खन के टुकड़ों से एक समान चौड़ाई और मोटाई की एक निरंतर वसा पट्टी बनाता है और उसे आटे की पट्टी पर रखता है।

चरण 2: मार्जरीन में लपेटें या वसा को ढक दें

इसके बाद फोल्डिंग बेल्ट आटे की पट्टी को मोड़कर, वसा को पूरी तरह से आटे के अंदर बंद कर देती है। वसा को अंदर बंद करने के बाद, इसे परत दर परत बिछाने के लिए आटे की शीट पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।

चरण 3: परतों को एक के ऊपर एक रखना/निर्माण करना
परतों को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करना। उत्पादन का यह भाग सबसे महत्वपूर्ण है, जिसके परिणामस्वरूप आटे के अंदर कई परतें बनती हैं।

चरण 4: रोलिंग
फिर आटे को बेलकर और परतें बनाई जाती हैं। चरण 3 और 4 में बनाई गई परतों से सुव्यवस्थित और कई परतें तैयार होती हैं।

चरण 5: काटना

आप अपने उत्पाद के लिए उपयुक्त कटर का चयन कर सकते हैं, जिसे आवश्यकतानुसार संशोधित किया जा सकता है। हमारे पास कई प्रकार के कटर उपलब्ध हैं, जैसे आटा काटने वाला कटर, वर्टिकल कटर आदि। ये लेयर्ड पराठे के लिए आवश्यक हैं। चरण 4: आप यह चुन सकते हैं कि आपको बेलना है या केवल पेस्ट्री शीट चाहिए। हम बेलने को केवल वर्टिकल कटर में बदलकर पेस्ट्री शीट या किसी अन्य आकार की पेस्ट्री के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।

इस प्रोडक्शन लाइन का बहुउद्देशीय उपयोग है। यह लेयर पराठा, पफ पेस्ट्री, क्रोइसैन्ट जैसे कई उत्पाद बना सकती है। केवल चरण 4 और 5 में कुछ संशोधन की आवश्यकता होगी।

यदि आप चरण 3 की तरह अधिक परतें चाहते हैं, तो इसे मॉडल नंबर CPE-3000M में दो बार दोहराया जा सकता है। चेनपिन आटा लेमिनेटिंग तकनीक अधिक बहुमुखी है और इससे कई प्रकार की परतदार पेस्ट्री बनाई जा सकती हैं।

लेयर्ड लच्छा पराठा बनाने की प्रक्रिया की तस्वीर