Lavash-tuotantolinjan kone CPE-800

Lavash on ohut, yleensä hapatettu litteä leipä, joka paistetaan perinteisesti tandoorissa (tonir) tai sajjissa. Se on yleinen Etelä-Kaukasian, Länsi-Aasian ja Kaspianmeren ympäristön keittiöissä. Lavash on yksi yleisimmistä leipätyypeistä Armeniassa, Azerbaidžanissa, Iranissa ja Turkissa. Perinteistä reseptiä voidaan soveltaa moderniin keittiöön käyttämällä parilaa tai wokkipannua tonirin sijaan. Lavash on samanlainen kuin yufka, mutta turkkilaisessa keittiössä lavash (lavaş) valmistetaan hiivataikinasta, kun taas yufka on tyypillisesti happamatonta.

Suurin osa lavashista valmistetaan nykyään kuumapuristimella tai arkkileikkurilla. Flatbread-kuumapuristimien kehittäminen on yksi ChenPinin ydinosaamisalueista. Kuumapuristetut lavash-leivät ovat pinnaltaan sileämpiä ja helpommin rullattavia kuin muut lavash-leivät.

Ajan kuluessa asiakkaat vaativat CPE-800-mallille yhä enemmän korkeampia tuotantotuloksia.
■ CPE-800-mallin kapasiteetti: Puristaa 12 kappaletta 6 tuuman, 9 kappaletta 10 tuuman ja 4 kappaletta 12 tuuman kappaleita 15 sykliä minuutissa.
■ Tuotteen sijoittelun erinomainen hallinta puristuksen aikana parantaa tuotteen tasalaatuisuutta ja minimoi jätteen määrän.
■ Ylä- ja alalämpölevyjen erilliset lämpötilansäädöt
■ Taikinapallojen kuljetin: Taikinapallojen välistä etäisyyttä säätelevät automaattisesti anturit ja 4-, 3- ja 3-riviset kuljettimet tuotteen koon mukaan.
■ Teflon-kuljetinhihnan vaihto on helppoa, nopeaa ja kätevää.
■ Automaattinen ohjausjärjestelmä kuumapuristimen teflonkuljettimelle.
■ Koko: 4,9 metriä pitkä uuni ja 3 tasoa, jotka parantavat tortillan paistusta molemmin puolin.
■ Uunin rungon lämmönkestävyys. Itsenäinen polttimen liekin ja kaasun määrän säätö.
■ Jäähdytysjärjestelmä: Koko: 6 metriä pitkä ja 9-tasoinen, mikä antaa tortillalle enemmän jäähdytysaikaa ennen pakkaamista. Varustettu portaattomalla nopeudensäädöllä, itsenäisillä käyttölaitteilla, kohdistusohjaimilla ja ilmanhallinnalla.
■ Kerää lavash-pinoja ja siirrä lavash yhtenä tiedostona pakkausten syöttämiseksi. Pystyy lukemaan tuotteen palat. Varustettu pneumaattisella järjestelmällä ja suppilolla, joita käytetään tuotteen liikkeen ohjaamiseen sen keräämiseksi pinoamisen aikana.