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Temprano en la mañana, en la calle, el aroma de los fideos impregna el aire. La masa chisporrotea en la plancha de hierro caliente mientras el maestro la aplana y voltea con destreza, creando una corteza dorada y crujiente en un instante. Untando la salsa, envolviendo con verduras, añadiendo huevos, te entregan un humeante panqueque de capas, hecho a mano. Esta comida callejera, llena de sabor cotidiano, ahora se reproduce con precisión a nivel mundial gracias a maquinaria china con una eficiencia de decenas de miles de piezas por hora.
Revolución en maquinaria de precisión: un salto en eficiencia
Cuando la maquinaria de precisión reemplazó las operaciones manuales tradicionales, desde el procesamiento de la masa, el adelgazamiento y el estiramiento, la división y el laminado, la fermentación y el moldeado hasta la congelación rápida y el envasado, toda la línea de producción dio un salto en la capacidad de producción. Hoy en día,Línea de producción de paratha Chenpin LachaPuede producir hasta 10.000 piezas por hora. El aumento de la eficiencia ha impulsado el crecimiento explosivo de los panqueques artesanales en el mercado global.
Huella en el extranjero: de los enclaves asiáticos a los estantes convencionales
Arraigado en enclaves asiáticos: En áreas de Europa y Estados Unidos con población asiática, los panqueques hechos a mano han sido desde hace mucho tiempo un producto habitual en los supermercados asiáticos.
La tendencia general "Rompiendo fronteras": Más significativamente, en las secciones de congelados de gigantes minoristas globales como Walmart, Carrefour y Costco, la presencia de pizzas para llevar está aumentando rápidamente. Se exhibe junto con pizzas congeladas y wraps locales, atrayendo a consumidores globales que buscan comida rápida y deliciosa. El cambio en la ubicación de los estantes indica silenciosamente que ha sido aceptada por un grupo de consumidores más amplio.
Motor de crecimiento: Liberar el potencial en el extranjero
El mercado nacional es enorme (con un consumo anual de aproximadamente 1200 millones de piezas), y los datos revelan una tendencia aún más prometedora: la tasa de crecimiento del mercado internacional supera con creces la del mercado nacional, y su potencial es prácticamente ilimitado. Especialmente en regiones con gran población, como el Sudeste Asiático y la India, el pan naan ocupa la mitad del mercado de alimentos congelados en una presentación más diversa (como el Lacha paratha en la India, el Roti Canai en Malasia/Singapur y el Roti Pratha en Indonesia, etc.).
Respaldo sólido: base interna estable
En el primer trimestre de 2025, las ventas en regiones como el noreste, el norte y el sur de China se mantuvieron estables, mientras que la región noroeste registró un sólido crecimiento del 14,8 %. En el mercado de alimentos congelados, si bien los panqueques portátiles representan aproximadamente el 7 % del total, su tasa de crecimiento anual estable supera con creces la de las categorías tradicionales sujetas a restricciones estacionales (como los dumplings y el tangyuan), lo que los convierte en un producto perenne durante todo el año y un sólido impulso para la expansión internacional.
La base de este "pastel de clase mundial" es la capacidad de fabricación inteligente de China. Fabricantes de equipos como Shanghai Chenpin lo demuestran, y sus líneas de producción de panqueques portátiles se han vendido a más de 500 empresas en todo el mundo.
Más importante aún, la tecnología se actualiza con flexibilidad: la misma línea de producción puede producir bases de masa de diferentes pesos en tiempo real. El diseño personalizado permite ajustar con flexibilidad la fórmula y las funciones, adaptándose con precisión a las preferencias de los consumidores de Europa, América y el Sudeste Asiático.
Desde los fuegos artificiales callejeros hasta los refrigeradores globales, el auge de los panqueques portátiles es un claro ejemplo de cómo la industria alimentaria china ha evolucionado de la "fabricación" a la "fabricación inteligente". Con su sólida capacidad de industrialización y su flexible adaptabilidad al mercado, la "fabricación inteligente china" está dejando una huella discreta en el panorama mundial de los alimentos congelados.
Hora de publicación: 11 de agosto de 2025