রোটি ক্যানাই/পরাঠা উৎপাদন লাইন মেশিন CPE-3000LE

স্তরযুক্ত লাচ্ছা পরোটা কীভাবে তৈরি করবেন? আমাদের ময়দার চাদর তৈরির প্রযুক্তি কীভাবে কাজ করে?

ধাপ ১: মার্জারিন এক্সট্রুড/পাম্প
ময়দার ব্যান্ডটি আলতো করে সকল ধরণের ময়দাকে একজাতীয়, চাপমুক্ত ময়দার ব্যান্ডে পরিণত করে, ময়দার কাঠামোর ক্ষতি না করে। কমপ্যাক্ট মেশিনটি ক্যাস্টরের উপর মাউন্ট করা হয় এবং সহজেই এবং দ্রুত পরিষ্কার করা যায়।
ফ্যাট পাম্প স্বয়ংক্রিয়ভাবে মার্জারিন বা মাখনের ব্লক থেকে অভিন্ন প্রস্থ এবং বেধের একটি অবিচ্ছিন্ন ফ্যাট ব্যান্ড তৈরি করে, এটি ময়দার ব্যান্ডের উপর স্থাপন করে।

ধাপ ২: মার্জারিন মুড়িয়ে দিন অথবা চর্বি ঢেকে দিন

ভাঁজ করা বেল্টগুলি তারপর ময়দার ব্যান্ডটি ভাঁজ করে, ময়দার মধ্যে চর্বি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে দেয়। চর্বি ঢেকে দেওয়ার পরে ময়দার চাদরে স্থানান্তর করা হয় এবং তারপর স্তরে স্তরে স্থাপন করা হয়।

ধাপ ৩: স্তর স্ট্যাকিং/গঠন
সাবধানে এবং স্তর স্তূপীকরণ। উৎপাদনের এই অংশটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ যার ফলে ময়দার ভিতরে বেশ কয়েকটি স্তর তৈরি হয়।

ধাপ ৪: ঘূর্ণায়মান
এরপর ময়দা গুটিয়ে আরও স্তর তৈরি করা হয়। ধাপ ৩ এবং ধাপ ৪-এ স্তরটি পরিচালিত এবং বেশ কয়েকটি স্তর তৈরি করে।

ধাপ ৫: কাটা

আপনার পণ্যের জন্য কোন কাটারটি উপযুক্ত হবে তা আপনি নির্বাচন করতে পারেন, এটি অনুসারে পরিবর্তন করা যেতে পারে। আমাদের কাছে বেশ কয়েকটি কাটার আছে যেমন ডো শাটার কাটিং, ভার্টিক্যাল কাটার ইত্যাদি। স্তরযুক্ত পরোটার জন্য প্রয়োজনীয়। ধাপ ৪: আপনি যদি রোলিং চান বা কেবল পেস্ট্রি শিট চান তবে আপনি নির্বাচন করতে পারেন। পেস্ট্রি শিট বা অন্য কোনও পেস্ট্রির জন্য আমরা রোলিংকে কেবল ভার্টিক্যাল কাটারে পরিবর্তন করতে পারি।

এই প্রোডাকশন লাইনটির বহুমুখী প্রয়োগ রয়েছে। এটি লেয়ার পরোটা, পাফ পেস্ট্রি, ক্রস্যান্টের মতো বেশ কয়েকটি পণ্য তৈরি করতে পারে, মাত্র ৪র্থ এবং ৫ম ধাপে কিছু পরিবর্তন প্রয়োজন হবে।

যদি আপনি ধাপ ৩ এর মতো আরও স্তর চান। মডেল নং CPE-3000M তে এটি দুবার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে। চেনপিন ময়দার ল্যামিনেটিং প্রযুক্তি আরও বহুমুখী, এটি বিভিন্ন ধরণের স্তরযুক্ত পেস্ট্রি তৈরি করতে পারে।

স্তরযুক্ত লাচা পরোটা উৎপাদন প্রক্রিয়ার ছবি