முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு: நவீன நுகர்வுப் போக்கை எதிர்கொள்ள எதிர்காலப் பாதை.

முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு என்பது, தேவைப்படும்போது விரைவாக தயாரிக்க அனுமதிக்கும் வகையில், பதப்படுத்தப்பட்டு, பேக் செய்யப்பட்ட உணவைக் குறிக்கிறது. முன் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி, முட்டை புளிப்பு மேலோடுகள், கையால் செய்யப்பட்ட அப்பங்கள் மற்றும் பீட்சா ஆகியவை எடுத்துக்காட்டுகளில் அடங்கும். முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்துக்கும் வசதியானது.

2022 ஆம் ஆண்டில், சீனாவின் ஆயத்த உணவு சந்தையின் அளவு வியக்கத்தக்க வகையில் 5.8 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களை எட்டியுள்ளது, 2017 முதல் 2022 வரை 19.7% கூட்டு வருடாந்திர வளர்ச்சி விகிதம் உள்ளது, இது ஆயத்த உணவுத் தொழில் அடுத்த சில ஆண்டுகளில் டிரில்லியன்-யுவான் மட்டத்தில் நுழையும் என்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த குறிப்பிடத்தக்க வளர்ச்சி முக்கியமாக இரண்டு முக்கிய காரணிகளால் ஏற்படுகிறது: நுகர்வோர் வசதி மற்றும் சுவையை நாடுவது, மற்றும் கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் செலவுக் கட்டுப்பாடு மற்றும் செயல்திறன் மேம்பாட்டிற்கான அவசரத் தேவை.

முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுத் துறையின் வளர்ச்சி மிக வேகமாக இருந்தாலும், இந்தத் தொழில் இன்னும் சந்தை சாகுபடி காலத்தில் உள்ளது. தற்போதைய கட்டத்தில், முக்கிய விற்பனை வழிகள் இன்னும் பி-எண்ட் சந்தையில் குவிந்துள்ளன, அதே நேரத்தில் சி-எண்ட் நுகர்வோரால் முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை ஏற்றுக்கொள்வது இன்னும் குறைவாகவே உள்ளது. உண்மையில், தற்போது முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் சுமார் 80% பி-எண்ட் நிறுவனங்கள் அல்லது நிறுவனங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் சுமார் 20% மட்டுமே சாதாரண வீட்டு நுகர்வுக்குள் நுழைகிறது.

நவீன வாழ்க்கையின் வேகம் அதிகரித்து வருவதால், முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை நுகர்வோர் ஏற்றுக்கொள்வது படிப்படியாக அதிகரித்துள்ளது. முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் சுவை மேம்படுவதால், குடும்ப இரவு உணவு மேசையில் அவர்களின் பங்கும் கணிசமாக அதிகரிக்கும். குடும்ப இரவு உணவு மேசையில் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பங்கு 50% ஐ எட்டக்கூடும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, இது அடிப்படையில் B-எண்டைப் போன்றது, மேலும் C-எண்டை விட சற்று அதிகமாக இருக்கலாம். இது முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுத் துறையின் வளர்ச்சியை மேலும் ஊக்குவிக்கும் மற்றும் நுகர்வோருக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் வசதியான முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு விருப்பங்களை வழங்கும்.

முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுத் துறையின் நம்பிக்கைக்குரிய வாய்ப்புகள் இருந்தபோதிலும், அது இன்னும் சவால்களையும் ஆபத்துகளையும் எதிர்கொள்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, தயாரிப்பு தரத்தை எவ்வாறு உறுதி செய்வது மற்றும் உற்பத்தி செலவுகளைக் குறைப்பது எப்படி. உணவு முன் தயாரிக்கப்பட்ட தொழிலில் முழுமையாக தானியங்கி உற்பத்தி வரிகளை அறிமுகப்படுத்துவது ஒரு அவசர யதார்த்தமாகும். கலவை, எழுச்சி, வெட்டுதல், பேக்கேஜிங், விரைவு-உறைதல், சோதனை போன்ற இணைப்புகளில், இது அடிப்படையில் முழுமையாக தானியங்கி செயல்பாட்டை அடைந்துள்ளது. தானியங்கி உற்பத்தி வரியானது தொழிற்சாலையின் உற்பத்தித் திறனை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், தொழிலாளர்களின் செலவைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், அதிகப்படியான கையேடு செயல்பாடுகளால் ஏற்படும் சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்பு சிக்கல்களைத் தவிர்க்கவும், தயாரிப்பு தரத்தின் கட்டுப்பாட்டை உறுதி செய்யவும் முடியும்.

எதிர்காலத்தில், வசதி மற்றும் சுவைக்கான நுகர்வோரின் அதிகரித்து வரும் தேவையுடனும், செயல்திறன் மேம்பாட்டிற்கான கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் தேவையுடனும், முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் சந்தை அதிக வளர்ச்சி இடத்தைப் பெறும்.