Stroj na výrobu roti canai /Paratha CPE-3000LE

Ako pripraviť vrstvenú lacha parathu? Ako funguje naša technológia vaľkania cesta?

Krok 1: Extrúzia/pumpa margarínu
Formovač cesta šetrne formuje cesto všetkých druhov do homogénnych, bezpästých pásov cesta bez poškodenia štruktúry cesta. Kompaktný stroj je umiestnený na kolieskach a dá sa ľahko a rýchlo čistiť.
Tukové čerpadlo automaticky vytvára z blokov margarínu alebo masla súvislý tukový pás rovnomernej šírky a hrúbky a umiestňuje ho na pás cesta.

Krok 2: Zabaľte margarín alebo obalte tuk

Skladacie pásy potom prehnú pás cesta a úplne obalia tuk v ceste. Po obalení sa tuk prenesie na plát cesta a potom sa vrství.

Krok 3: Stohovanie/formovanie vrstiev
Starostlivé a stohovanie vrstiev. Táto časť výroby je najdôležitejšia, výsledkom čoho je vytvorenie niekoľkých vrstiev vo vnútri cesta.

Krok 4: Valcovanie
Cesto sa potom zroluje a vytvorí sa tak viac vrstiev. Vrstvy v kroku 3 a kroku 4 vedú k riadenému množstvu vrstiev.

Krok 5: Rezanie

Môžete si vybrať, ktorá rezačka bude vhodná pre váš produkt a je možné ju podľa toho upraviť. Máme niekoľko rezačiek, ako napríklad rezačka cesta s uzáverom, vertikálna rezačka atď., ktoré sú potrebné pre vrstvené parathy. Krok 4: Môžete si vybrať, či chcete rolovať alebo len plát cesta. Rolovanie vieme upraviť len na vertikálnu rezačku pre plát cesta alebo akýkoľvek iný požadovaný tvar cesta.

Táto výrobná linka má multifunkčné využitie. Dokáže vyrábať niekoľko produktov, ako napríklad vrstvené paratha, lístkové cesto, croissanty. Už len v kroku 4 a kroku 5 bude potrebná určitá úprava.

Ak chcete viac vrstiev, ako v kroku 3, môžete to v modeli č. CPE-3000M zopakovať dvakrát. Technológia laminovania cesta ChenPin je všestrannejšia a umožňuje výrobu niekoľkých druhov vrstveného pečiva.

Fotografia procesu výroby vrstvenej lacha parathy