Alimentos pré-fabricados: o caminho para o futuro, atendendo às tendências de consumo modernas.

Alimentos pré-fabricados são aqueles processados ​​e embalados de forma pré-fabricada, permitindo um preparo rápido quando necessário. Exemplos incluem pão pré-assado, massa para torta de ovos, panquecas caseiras e pizza. Além de terem uma longa vida útil, os alimentos pré-fabricados também são convenientes para armazenamento e transporte.

Em 2022, o mercado de alimentos pré-fabricados da China atingiu a impressionante marca de 5,8 bilhões de dólares americanos, com uma taxa de crescimento anual composta de 19,7% entre 2017 e 2022, indicando que o setor de alimentos pré-fabricados deverá ultrapassar a marca de um trilhão de yuans nos próximos anos. Esse crescimento significativo deve-se principalmente a dois fatores principais: a busca dos consumidores por praticidade e sabor, e a necessidade urgente das empresas de alimentação de controlar custos e aumentar a eficiência.

Embora o desenvolvimento da indústria de alimentos pré-preparados seja muito rápido, o setor ainda se encontra em fase de consolidação de mercado. Atualmente, os principais canais de venda ainda se concentram no mercado B-end (pequeno-alto padrão), enquanto a aceitação de alimentos pré-preparados pelos consumidores C-end (baixo-alto padrão) ainda é baixa. De fato, cerca de 80% dos alimentos pré-preparados são utilizados em empresas ou instituições B-end, e apenas cerca de 20% chegam ao consumo doméstico comum.

Devido ao ritmo cada vez mais acelerado da vida moderna, a aceitação de alimentos pré-preparados pelos consumidores tem aumentado gradualmente. À medida que o sabor desses alimentos melhora, sua participação nas refeições familiares também aumentará significativamente. Espera-se que a participação de alimentos pré-preparados nas refeições familiares possa chegar a 50%, o que é praticamente o mesmo que a do segmento B e pode até ser ligeiramente superior à do segmento C. Isso impulsionará ainda mais o desenvolvimento da indústria de alimentos pré-preparados e oferecerá aos consumidores opções de alimentos pré-preparados mais saborosas e práticas.

Apesar das perspectivas promissoras da indústria de alimentos pré-preparados, ela ainda enfrenta desafios e riscos. Por exemplo, como garantir a qualidade do produto e como reduzir os custos de produção. A introdução de linhas de produção totalmente automatizadas na indústria de alimentos pré-preparados é uma realidade urgente. Nas etapas de mistura, fermentação, corte, embalagem, congelamento rápido, testes, etc., a operação totalmente automatizada já foi praticamente alcançada. A linha de produção automatizada não só melhora a eficiência da produção da fábrica e reduz os custos com mão de obra, como também evita os problemas de higiene e segurança causados ​​pelo excesso de operações manuais, garantindo o controle da qualidade do produto.

No futuro, com a crescente demanda dos consumidores por praticidade e sabor, bem como a necessidade das empresas de alimentação por maior eficiência, o mercado de alimentos pré-preparados terá um espaço de desenvolvimento ainda maior.