प्रीफेब्रिकेटेड अन्न: आधुनिक वापराच्या ट्रेंडला पूर्ण करण्याचा भविष्यातील मार्ग

प्रीफॅब्रिकेटेड फूड म्हणजे असे अन्न जे प्रीफॅब्रिकेटेड पद्धतीने प्रक्रिया केलेले आणि पॅक केलेले असते, ज्यामुळे गरज पडल्यास ते लवकर तयार करता येते. उदाहरणार्थ प्रीमेड ब्रेड, एग टार्ट क्रस्ट्स, हस्तनिर्मित पॅनकेक्स आणि पिझ्झा. प्रीफॅब्रिकेटेड फूडमध्ये केवळ दीर्घकाळ टिकत नाही तर ते स्टोरेज आणि वाहतुकीसाठी देखील सोयीस्कर असते.

२०२२ मध्ये, चीनच्या प्रीफॅब्रिकेटेड फूड मार्केटचा आकार आश्चर्यकारकपणे ५.८ अब्ज अमेरिकन डॉलर्सपर्यंत पोहोचला आहे, २०१७ ते २०२२ पर्यंत १९.७% चा चक्रवाढ वार्षिक विकास दर आहे, जो दर्शवितो की पुढील काही वर्षांत प्रीफॅब्रिकेटेड फूड इंडस्ट्री ट्रिलियन-युआनच्या पातळीवर प्रवेश करेल. ही लक्षणीय वाढ प्रामुख्याने दोन मुख्य घटकांमुळे आहे: ग्राहकांचा सोयी आणि स्वादिष्टतेचा पाठलाग आणि केटरिंग एंटरप्रायझेसना खर्च नियंत्रण आणि कार्यक्षमता सुधारण्याची तातडीची गरज.

जरी पूर्व-तयार अन्न उद्योगाचा विकास खूप वेगवान असला तरी, उद्योग अजूनही बाजारपेठेत लागवडीच्या काळात आहे. सध्याच्या टप्प्यावर, मुख्य विक्री चॅनेल अजूनही बी-एंड मार्केटमध्ये केंद्रित आहेत, तर सी-एंड ग्राहकांकडून पूर्व-तयार अन्नाची स्वीकृती अजूनही कमी आहे. खरं तर, सध्या सुमारे 80% पूर्व-तयार अन्न बी-एंड उपक्रम किंवा संस्थांमध्ये वापरले जाते आणि फक्त 20% पूर्व-तयार अन्न सामान्य घरगुती वापरात प्रवेश करते.

आधुनिक जीवनाच्या वेगाने होणाऱ्या गतीमुळे, ग्राहकांचा पूर्व-तयार केलेल्या पदार्थांचा स्वीकार हळूहळू वाढला आहे. पूर्व-तयार केलेल्या पदार्थांची चव जसजशी सुधारेल तसतसे कुटुंबातील जेवणाच्या टेबलावरील त्यांचा वाटा देखील लक्षणीयरीत्या वाढेल. कुटुंबातील जेवणाच्या टेबलावर पूर्व-तयार केलेल्या पदार्थांचा वाटा ५०% पर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे, जो मुळात बी-एंड सारखाच आहे आणि सी-एंडपेक्षा थोडा जास्त देखील असू शकतो. यामुळे पूर्व-तयार केलेल्या अन्न उद्योगाच्या विकासाला आणखी चालना मिळेल आणि ग्राहकांना अधिक स्वादिष्ट आणि सोयीस्कर पूर्व-तयार केलेले अन्न पर्याय उपलब्ध होतील.

पूर्व-तयार अन्न उद्योगाच्या आशादायक शक्यता असूनही, त्याला अजूनही आव्हाने आणि जोखीम आहेत. उदाहरणार्थ, उत्पादनाची गुणवत्ता कशी सुनिश्चित करावी आणि उत्पादन खर्च कसा कमी करावा. पूर्व-तयार अन्न उद्योगात पूर्णपणे स्वयंचलित उत्पादन रेषांचा परिचय ही एक तातडीची वास्तविकता आहे. मिक्सिंग, राईझिंग, कटिंग, पॅकेजिंग, क्विक-फ्रीझिंग, टेस्टिंग इत्यादी दुव्यांमध्ये, त्याने मुळात पूर्णपणे स्वयंचलित ऑपरेशन साध्य केले आहे. स्वयंचलित उत्पादन रेषा केवळ कारखान्याची उत्पादन कार्यक्षमता सुधारू शकत नाही, कामगारांचा खर्च कमी करू शकत नाही, तर उत्पादनाच्या गुणवत्तेची नियंत्रणक्षमता सुनिश्चित करून, खूप जास्त मॅन्युअल ऑपरेशन्समुळे होणाऱ्या स्वच्छता आणि सुरक्षिततेच्या समस्या देखील टाळू शकते.

भविष्यात, ग्राहकांची सुविधा आणि स्वादिष्टतेची वाढती मागणी तसेच कार्यक्षमता सुधारण्यासाठी केटरिंग एंटरप्रायझेसची मागणी वाढल्याने, पूर्व-तयार अन्नाच्या बाजारपेठेत विकासासाठी अधिक जागा असेल.