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Dalle tortillas che hanno invaso le strade del Nord America ai pancake fatti in casa che hanno conquistato l'Asia, il pane piatto sta conquistando il palato di tutto il mondo a una velocità senza precedenti. Come importante alimento base in tutto il mondo, il consumo di pasta (comprese tortillas, pancake fatti in casa, pizza, spaghetti, pane, tortillas di mais, ecc.) si è diffuso in tutti i continenti e si è profondamente integrato nella catena globale del fast food. L'attuale base di consumatori si avvicina a oltre il 70% della popolazione mondiale, con un'influenza effettiva che raggiunge i 5-6 miliardi di persone. La festa globale delle papille gustative non può fare a meno del supporto di una produzione efficiente e standardizzata.
I macchinari alimentari incontrano l'automazione
La creazione di ogni base perfetta per la pasta sfoglia è guidata da una rivoluzione produttiva alimentata dai macchinari per la lavorazione alimentare. Shanghai Chenpin Food Machinery sta ridefinendo il futuro della produzione di basi per la pasta sfoglia con tecnologie innovative: quando i macchinari per la lavorazione alimentare incontrano l'intelligenza artificiale, la produzione su larga scala standardizzata e di alta qualità diventa realtà.
Linea di produzione di tortillas - Processo principale
Linea di produzione di tortillas di Chenpin MachineryGrazie al coordinamento preciso dei suoi processi principali, ha automatizzato la produzione dall'impasto al confezionamento, riuscendo a produrre costantemente da 3.600 a 14.400 tortillas all'ora, uniformi e di alta qualità.
La macchina taglia l'impasto in pezzi con precisione. Dopo averlo arrotolato e modellato, l'impasto viene posto in un cestello per 10-15 minuti di fermentazione. Una volta completata la fermentazione, l'impasto cade sul nastro trasportatore e procede al processo successivo.
01 ARROTONDAMENTO DELL'IMPASTO RILASSANTE
Dopo la lievitazione, le palline di impasto vengono trasportate con precisione e accuratezza alla pressa a caldo tramite il nastro trasportatore, assicurando un posizionamento preciso, evitando compressioni e collisioni e garantendo l'integrità delle palline di impasto.
02 TRASPORTO PALLINE DI IMPASTO
Il meccanismo di pressatura a caldo è un componente cruciale. Quando le palline di impasto entrano nell'area di pressatura a caldo, il dispositivo di pressatura a caldo le segue e le pressa verso il basso. L'intero processo controlla con precisione i parametri di temperatura e tempo, completando la trasformazione fisica in un lasso di tempo estremamente breve, conferendo alla crosta una tenacità e una forma di base perfette.
03 PRESSATURA A CALDO
Il processo di cottura si avvale di un preciso sistema di controllo della temperatura per garantire che la crosta della pasta sia riscaldata uniformemente durante l'intero processo. Il preciso controllo della temperatura non solo evapora efficacemente l'umidità in eccesso e consente una rapida formatura, ma favorisce anche la perfetta formazione della struttura interna (gelatinizzazione dell'amido, denaturazione delle proteine), conferendo alla crosta un attraente colore dorato e un sapore ricco, garantendo che ogni pasta soddisfi i requisiti di qualità perfetti e stabili.
04 COTTURA AL FORNO
La crosta cotta ha una temperatura relativamente alta. Per evitare che diventi appiccicosa a causa dell'eccessivo calore residuo, compromettendo la qualità del prodotto, la crosta viene gradualmente raffreddata da ventole di raffreddamento distribuite uniformemente, in modo che la temperatura della crosta possa scendere rapidamente a un intervallo appropriato, garantendo che la crosta mantenga la sua forma intatta e la sua buona consistenza durante il processo di raffreddamento.
05 RAFFREDDAMENTO TRASPORTO
La base della torta raffreddata viene trasportata tramite un nastro al meccanismo automatico di impilamento e conteggio. Sensori ad alta precisione impilano con precisione le basi della torta una alla volta in modo ordinato, e contemporaneamente eseguono un conteggio accurato e in tempo reale del numero di pezzi impilati.
06 CONTEGGIO E IMPILAMENTO
I gusci di pasta impilati vengono inviati alla macchina confezionatrice in modo ordinato, secondo la quantità specificata, e il confezionamento viene completato rapidamente, completando così l'intero processo produttivo.
07 IMBALLAGGIO
La nascita di una crosta di torta perfetta è il risultato di una danza perfetta tra tecnologia alimentare e scienza meccanica. La linea di produzione di crosta di torta messicana di Chenpin Machinery non solo produce cibo, ma crea anche gli standard futuri dell'industria alimentare: quando efficienza e qualità si fondono, quando innovazione e praticità coesistono e quando i gusti globali si fondono con le caratteristiche locali. Scegli Chenpin, scegli la potenza che definisce la perfezione. Inauguriamo insieme la nuova era intelligente della produzione di crosta di torta!
Data di pubblicazione: 01-07-2025