40億ドル以上の売上を達成:チェンピンのトルティーヤ製品ラインが完璧を体現

トルティーヤ

北米の街を席巻したトルティーヤから、アジアで大流行した手持ちパンケーキまで、フラットブレッド料理はかつてないスピードで世界中の人々の味覚を席巻しています。世界中で重要な主食として、パスタ(トルティーヤ、手持ちパンケーキ、ピザ、スパゲッティ、パン、コーントルティーヤなどを含む)の消費はあらゆる大陸に広がり、世界のファストフード産業チェーンに深く組み込まれています。実際の消費者層は世界人口の70%を超え、実際の影響力は50億から60億人に及んでいます。この世界的な味覚の饗宴は、効率的で標準化された生産の支援なしには成り立ちません。

食品機械と自動化の融合

トルティーヤ

完璧なパイ生地の製造は、食品加工機械による生産革命によって支えられています。上海晨品食品機械は、革新的な技術でパイ生地生産の未来を再定義します。食品機械とインテリジェンスが融合することで、標準化された高品質な大規模生産が現実のものとなるのです。

トルティーヤ製造ライン - コアプロセス

Chenpin Machineryのトルティーヤ製造ライン同社は、コアプロセスの精密な連携により、生地から包装までを自動化した生産を実現しました。これにより、均一で高品質なトルティーヤを1時間あたり3,600枚から14,400枚安定して生産することが可能です。

ブロックマシンは生地を正確にカットします。生地は丸めて形を整えた後、バスケットに入れられ、10~15分間発酵させます。発酵が完了すると、生地はコンベアベルトに落ち、次の工程へと進みます。

トルティーヤ

01 生地塊丸めリラックス

発酵後、生地玉はコンベアベルトによって正確かつ精密にホットプレス機に搬送され、正確な位置決めが確保され、圧縮や衝突が回避され、生地玉の形状が損なわれることが防止されます。

02 生地玉の搬送

ボールコンベア

熱プレス機構は重要な構成要素です。生地の塊が熱プレスエリアに入ると、熱プレス装置がそれに追従して押し下げます。このプロセス全体は温度と時間のパラメーターを精密に制御し、極めて短時間で物理的な変化を完了させ、クラストに完璧な弾力性と基本的な形状を与えます。

熱プレス

03 ホットプレス

焼き工程では、ペストリーの皮が焼き工程全体を通して均一に加熱されるよう、精密な温度制御システムを採用しています。この精密な温度制御設計により、余分な水分を効果的に蒸発させ、迅速な成形を実現するだけでなく、内部構造(デンプンの糊化、タンパク質の変性)の完璧な形成を促進し、皮に魅力的な黄金色と豊かな風味を与え、すべてのペストリーが完璧で安定した品質要件を満たすことを保証します。

04 ベーキング

ベーキング

焼き上がったクラストは比較的高温です。過剰な余熱でクラストがべたつき、製品の品質に影響を与えるのを防ぐため、クラストは均等に配置された冷却ファンによって徐々に冷却されます。これにより、クラストの温度は速やかに適切な範囲まで下がり、冷却過程においてクラストの形状と食感が損なわれるのを防ぎます。

冷却搬送

05 冷却搬送

冷却されたパイ生地はベルトコンベアで自動積載・計数機構へと搬送されます。高精度センサーがパイ生地を一枚ずつ整然と積み重ねると同時に、積み重ねられたパイ生地の枚数をリアルタイムかつ正確に計数します。

06 数える&積み重ねる

数える&積み重ねる

積み重ねられたペストリー生地は、指定された数量に従って整然と包装機に送られ、包装が迅速に完了することで、生産工程全体が完了する。

パッケージ

07 パッケージ

完璧なパイ生地の誕生は、食品技術と機械科学の完璧な融合です。Chenpin Machineryのメキシカンパイ生地生産ラインは、単に食品を生産するだけでなく、食品業界の未来の基準を創造します。効率性と品質が共に高まり、革新性と実用性が共存し、世界の味覚と地域特性が融合する時、Chenpinが誕生します。Chenpinを選べば、完璧を定義する力を手に入れることができます。さあ、共にパイ生地生産のインテリジェントな新時代を切り開きましょう!


投稿日時:2025年7月1日