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La demanda mundial de panes planos en capas consistentes y de alta calidad continúa creciendo, especialmente para productos como Lacha Paratha y Roti Canai. En este contexto, el concepto de unMáquina totalmente automática para hacer roti canaiFully Automatic Company refleja no sólo la automatización, sino también la capacidad de industrializar las técnicas tradicionales de laminación sin sacrificar la textura ni la estructura.
En base a esta dirección,CHENPIN FOOD MACHINE CO., LTDha desarrollado su máquina de línea de producción Lacha Paratha como una solución central para la producción escalable y totalmente automática de pan plano en capas.
De la técnica artesanal a la precisión industrial: La evolución de la producción de Lacha Paratha
Tradicionalmente, el Lacha Paratha se basa en el estiramiento, la aplicación de aceite, el amasado y la relajación constantes para crear sus ricas capas escamosas. Sin embargo, los métodos manuales dependen en gran medida de la habilidad artesanal y carecen de la consistencia necesaria para una producción a gran escala.
CHENPIN afronta este reto convirtiendo cada paso artesanal en un proceso mecánico controlado, construyendo capas progresivamente en lugar de forzar su unión. En lugar de comprimir varias acciones en una sola, la línea de producción divide la laminación en etapas distintas y secuenciadas:
Troceadora de masa → Laminado continuo → Estiramiento de láminas → Engrasado automático → División de láminas → Laminado automático → Relajación y transporte → Corte → Laminado y formado → Prensado y filmado → Congelación rápida → Envasado
Este flujo integrado garantiza un manejo suave y continuo. La masa se lamina bajo tensión equilibrada para mantener la integridad del gluten; el aceite se aplica uniformemente para una separación limpia de las capas; y las fases de relajación programadas permiten que la tensión se disipe antes de continuar con el moldeado.
Al reflejar la lógica de la artesanía tradicional con precisión mecánica, la línea de producción de CHENPIN logra un espesor uniforme, capas bien definidas y una calidad constante, lote tras lote. El proceso honra el arte de la paratha artesanal, a la vez que ofrece resultados repetibles, mayor eficiencia y estabilidad de producción a largo plazo.
Línea de producción de Lacha Paratha: capacidad y personalización
Para traducir estos flujos de procesos avanzados en una producción comercial escalable, la máquina de línea de producción Lacha Paratha de CHENPIN está disponible en diferentes configuraciones para adaptarse a la escala de producción.
El modelo CPE-3368 admite capacidades de 7500 a 10 000 piezas por hora, lo que lo hace ideal para operaciones de alimentos congelados a gran escala y panadería industrial. Por su parte, el modelo CPE-3268, con capacidades de 5000 a 7000 piezas por hora, es ideal para fabricantes de tamaño mediano que buscan una alta consistencia con un menor espacio ocupado.
Además de la capacidad estándar, la línea de producción está diseñada para la personalización. El peso de la masa, el diámetro del producto, el número de capas y la estructura de relajación se pueden ajustar según los requisitos de la receta. Esta flexibilidad permite a los fabricantes conservar los perfiles de textura específicos de la marca, manteniendo una producción estable. Para garantizar un funcionamiento continuo, la máquina de la línea de producción de paratha Lacha está diseñada para funcionar en conjunto con las máquinas de prensado y filmado de paratha de la serie CP-788 de CHENPIN. Esta integración permite una transferencia ininterrumpida del prensado al filmado, lo que reduce la manipulación manual y previene la deformación de las capas.
Preparación de la masa y control de la relajación
El éxito de una producción a tan alta velocidad depende en gran medida del manejo microscópico de la materia prima. La integridad de las capas comienza con un acondicionamiento controlado de la masa. En la máquina de la línea de producción de Lacha Paratha, la masa se procesa para lograr una elasticidad uniforme antes del laminado. Los transportadores de relajación multietapa permiten que la lámina de masa libere gradualmente la tensión interna, lo cual es fundamental para evitar la contracción y la rotura de las capas durante el plegado.
Por ejemplo, la configuración CPE-3368 integra secciones de relajación extendidas de hasta 6 metros con 7-9 capas de relajación, lo que permite una laminación estable a alta velocidad. Esta relajación controlada garantiza que cada plegado posterior forme capas limpias y continuas en lugar de láminas comprimidas.
La característica distintiva de Lacha Paratha reside en su estructura en capas. CHENPIN replica el plegado manual tradicional mediante módulos sincronizados de laminado y plegado que aplican proporciones de estiramiento uniformes en toda la lámina de masa. En lugar de una compresión agresiva, el sistema equilibra la tensión y la extensión, permitiendo que las capas separadas por aceite se formen de forma natural. Este proceso permite que la línea de producción mantenga un grosor uniforme, una rica estratificación y una textura elástica en cada pieza.
Automatización y sinergia de sistemas
Estos complejos movimientos mecánicos se basan en un alto grado de automatización. Sistemas de control avanzados supervisan y coordinan cada etapa de la producción, desde el transporte de la masa hasta la sincronización del prensado. Los operadores pueden gestionar parámetros clave a través de interfaces centralizadas, lo que simplifica la operación y reduce la dependencia de la mano de obra.
Al mismo tiempo,CHENPIN enfatiza la personalizaciónLas líneas de producción se pueden adaptar a requisitos específicos de diámetro, peso, capacidad y composición de la receta de paratha. Se pueden incorporar funciones opcionales, como el rociado automático de cebollín, para ampliar la variedad de productos y satisfacer las preferencias de sabor regionales. Esta estrategia de personalización modular permite a los fabricantes escalar y diversificar su producción sin reemplazar sus equipos principales.
Por qué CHENPIN representa un enfoque de vanguardia
En definitiva, la ventaja competitiva de CHENPIN no reside en una sola máquina, sino en su filosofía de ingeniería orientada a procesos. En lugar de tratar cada unidad como una función aislada, CHENPIN diseña las líneas de producción como sistemas coordinados que reflejan el comportamiento real de la masa en cada etapa. Mediante el análisis del desarrollo del gluten, la absorción de aceite, la tensión de la lámina y la respuesta de relajación, el equipo está diseñado para trabajar con la masa en lugar de contra ella.
Este enfoque basado en procesos permite un control preciso de la dinámica de laminación. El estiramiento, el engrasado, el laminado y la relajación se ejecutan progresivamente, lo que reduce la tensión interna y mejora la estabilidad de la capa. Como resultado, la línea de producción mantiene un rendimiento constante incluso a altas velocidades de operación, sin sacrificar la descamación ni la claridad estructural.
Además, CHENPIN prioriza la coordinación de equipos y la precisión de sincronización en toda la línea. La velocidad de transporte, la presión de los rodillos y el tiempo de relajación se sincronizan mediante una lógica de control centralizada, lo que permite que cada proceso se complemente con el siguiente. Esta coordinación minimiza la deformación, reduce las tasas de desperdicio y mejora la repetibilidad durante ciclos de producción prolongados.
Conclusión
A medida que la demanda mundial de panes planos en capas continúa expandiéndose, los fabricantes requieren cada vez más soluciones que combinen la automatización con una calidad artesanal. La máquina de línea de producción de Lacha Paratha de CHENPIN demuestra cómo el diseño avanzado de procesos y la precisión mecánica pueden preservar las características tradicionales a la vez que permiten la escalabilidad industrial.
A través de un laminado controlado, un engrasado y laminado precisos, un alisado estructurado y una automatización perfecta, CHENPIN proporciona una base preparada para el futuro para una producción de pan plano confiable y de alta calidad.
Para obtener más información sobre la línea de producción de Lacha Paratha de CHENPIN y las soluciones automatizadas de pan plano, visite:https://www.chenpinmachine.com/.
Hora de publicación: 30 de enero de 2026