Stroj na výrobu lavaše CPE-800

Technické detaily

Detailní fotografie

Výrobní proces

Dotaz

Stroj na výrobu lavaše CPE-800

Specifikace stroje:

Velikost	(D) 22 510 mm * (Š) 1 820 mm * (V) 2 280 mm
Elektřina	3 fáze, 380 V, 50 Hz, 80 kW
Kapacita	3 600–8 100 (ks/hod)
Číslo modelu	CPE-800
Velikost tisku	80*80 cm
Trouba	Tři úrovně
Chlazení	9. úroveň
Pultový stohovač	2 řady nebo 3 řady
Aplikace	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Burrito

Lavaš je tenký placký chléb, obvykle kynutý, tradičně pečený v tandooru (tonir) nebo na sajj, běžný v kuchyních jižního Kavkazu, západní Asie a oblastí kolem Kaspického moře. Lavaš je jedním z nejrozšířenějších druhů chleba v Arménii, Ázerbájdžánu, Íránu a Turecku. Tradiční recept lze přizpůsobit moderní kuchyni použitím plotny nebo woku místo toniru. Lavaš je podobný jufce, ale v turecké kuchyni se lavaš (lavaş) připravuje z kynutého těsta, zatímco jufka je obvykle nekynutá.

Většina lavaše se nyní vyrábí lisem za tepla nebo rozvalovacím strojem. Vývoj lisu za tepla na placky je jednou z hlavních specializací společnosti ChenPin. Lavaš lisovaný za tepla má hladší povrchovou texturu a lépe se roluje než jiné lavaše.

Postupem času zákazníci požadovali stále vyšší produkci modelu CPE-800.
■ Model CPE-800 Kapacita: Lisuje 12 kusů o průměru 6 palců, 9 kusů o průměru 10 palců a 4 kusy o průměru 12 palců s rychlostí 15 cyklů za minutu.
■ Vynikající kontrola polohování produktu během lisování pro zvýšení konzistence produktu a zároveň minimalizaci odpadu.
■ Nezávislé ovládání teploty pro horní i spodní plotýnku
■ Dopravník těstových kuliček: Vzdálenost mezi těstovými kuličkami je automaticky řízena senzory a 4řadými, 3řadými a 3řadými dopravníky podle velikosti vašeho produktu.
■ Snadná, rychlejší a pohodlnější výměna teflonového dopravního pásu.
■ Automatický vodicí systém pro teflonový dopravník horkého lisu.
■ Velikost: Trouba o délce 4,9 metru a 3 úrovně, které vylepší propečení tortilly z obou stran.
■ Tepelná odolnost tělesa trouby. Nezávislá regulace plamene hořáku a množství plynu.
■ Chladicí systém: Velikost: 6 metrů dlouhý a 9 úrovní, což poskytuje delší dobu chlazení tortilly před balením. Vybaven regulací otáček, nezávislými pohony, vodítky pro zarovnání a řízením vzduchu.
■ Hromadí stohy lavaše a přesouvá je v jednom souboru k podávání do obalů. Schopnost číst kusy produktu. Vybaven pneumatickým systémem a násypkou, která se používá k řízení pohybu produktu pro jeho hromadění během stohování.