Výrobní linka Roti canai Paratha CPE-3000L

Jak připravit vrstvenou lacha parathu? Jak funguje naše technologie rozvalování těsta?

Krok 1: Vytlačování/pumpování margarínu
Tvarovací stroj na těsto šetrně tvaruje těsta všeho druhu do homogenních, beztlakových těstových pásů, aniž by poškodil jejich strukturu. Kompaktní stroj je namontován na kolečkách a lze jej snadno a rychle čistit.
Tukové čerpadlo automaticky vytváří z kostek margarínu nebo másla souvislý tukový pás o stejné šířce a tloušťce a umisťuje ho na pás těsta.

Krok 2: Zabalte margarín nebo obalte tukem

Skládací pásy poté přehnou pás těsta a zcela obalí tuk v těstě. Po obalení se tuk přenese na plát těsta a poté se vrství.

Krok 3: Stohování/formování vrstev
Pečlivé a vrstvené skládání. Tato část výroby je nejdůležitější, protože výsledkem je vytvoření několika vrstev uvnitř těsta.

Krok 4: Válcování
Těsto se poté sroluje a vytvoří další vrstvy. Vrstvy v kroku 3 a kroku 4 vedou k uspořádanému a několikavrstvému ​​složení.

Krok 5: Řezání

Můžete si vybrat, která řezačka bude pro váš produkt vhodná, a lze ji podle toho upravit. Máme několik řezaček, jako například řezačku na těsto s uzávěrem, vertikální řezačku atd., které jsou nutné pro vrstvenou parathu. Krok 4: Můžete si vybrat, zda chcete válení nebo jen plát těsta. Válení můžeme upravit pouze na vertikální řezačku pro plát těsta nebo jakýkoli jiný požadovaný tvar těsta.

Tato výrobní linka má multifunkční využití. Může vyrábět několik produktů, jako je vrstvená paratha, listové těsto, croissanty. Pouze v kroku 4 a kroku 5 bude potřeba provést určité úpravy.

Pokud chcete více vrstev, jako v kroku 3, můžete to u modelu č. CPE-3000M zopakovat dvakrát. Technologie laminování těsta ChenPin je všestrannější a umožňuje výrobu několika druhů vrstevnatého pečiva.

Fotografie procesu výroby vrstvené lacha parathy