Машина за производство на Lacha Paratha CPE-3268

1. Устройство за транспортиране на тесто
След като тестото е омесено, то се оставя да отпочине за 20-30 минути, след което се поставя върху устройството за транспортиране на тесто. Оттам тестото се транспортира към следващата производствена линия.

2. Непрекъсната ролка за листове
■ Топката тесто сега се преработва във валяк за непрекъснат лист. Тези валяци подобряват глутена, за да се смеси и разнесе по-добре.
■ Скоростта на листоразпределителната машина се контролира от контролния панел. Цялата линия има един електронен шкаф, всички части на линията са свързани помежду си чрез програмиран PLC и всяка има свой собствен независим контролен панел.
■ Машини за предварително разтапяне на тесто: генерират тестови листове без напрежение от всякакъв вид с отличен контрол на теглото при най-високо качество. Структурата на тестото остава незасегната благодарение на щадящата тестото обработка.
■ Технологията на разлистване е за предпочитане пред традиционната система, защото разлистването предоставя важни предимства. Разлистването позволява обработката на голямо разнообразие от видове тесто, от „зелено“ до предварително ферментирало тесто, всички с висок капацитет.

3. Устройство за удължаване на тестото
Тук тестото се разтяга на тънък лист и след това се транспортира до следващата производствена линия.

4. Устройство за смазване и валцоване на листове
■ На тази линия се извършва омасляване и валцоване на листове, а също така, ако е необходимо, може да се добави и разпръскване на лук.
■ Маслото се подава в бункера, а температурата му е регулируема. Затоплянето с масло се извършва както отгоре, така и отдолу.
■ Почистващият бункер е на изхода, тъй като помпата за изход на маслото е разположена на дъното на конвейера
■ След като маслото се накапе, то автоматично се нанася с четка върху целия лист, докато се движи напред.
■ Калибраторът от двете страни осигурява фино подравняване на листа, а отпадъците се съхраняват автоматично чрез конвейер към бункера.
■ След намазване с олио, листът се разделя прецизно на две половини и се навива на руло, за да се получат пластове.
■ Силиконов бункер за поръсване с лук или брашно се предлага като опция.

5. Устройство за транспортиране на тесто за отпускане
■ Тук топката тесто се транспортира отпуснато към много нива на конвейер.
■ Топлото масло се охлажда тук, за да изсъхне

6. Вертикален режещ конвейер
Тестото се нарязва вертикално тук и се прехвърля към следващата част от линията, която се разточва.

Сега линиите за тесто са готови за разточване. След като тестото е разточено, то може да се постави в CPE-788B за филмиране и пресоване.