Roti canai / Paratha ishlab chiqarish liniyasi mashinasi CPE-3000LE

Qatlamli lacha paratha qanday tayyorlanadi? Xamirni qoplash texnologiyamiz qanday ishlaydi?

1-qadam: Margarin ekstrudesi/nasosi
Xamir yoyuvchi tasmasimon xamir xamir tuzilishiga zarar yetkazmasdan, barcha turdagi xamirlarni yumshoq qilib, bir hil, stresssiz xamir tasmalariga aylantiradi. Yilni mashina g'ildiraklarga o'rnatiladi va osongina va tez tozalanishi mumkin.
Yogʻ pompasi margarin yoki sariyogʻ bloklaridan avtomatik ravishda bir xil kenglik va qalinlikdagi uzluksiz yogʻ tasmasini hosil qiladi va uni xamir tasmasiga joylashtiradi.

2-qadam: Margarinni o'rang yoki yog'ni yoping

Keyin buklanadigan kamarlar xamir tasmasini buklaydi va xamirdagi yog'ni to'liq o'rab oladi. Yog'ni o'rab bo'lgandan so'ng, xamir varag'iga o'tkaziladi va keyin qatlamlarga yoyiladi.

3-qadam: Qatlamlarni joylashtirish/shakllantirish
Xamirni ehtiyotkorlik bilan va qatlamlarga joylashtirish. Ishlab chiqarishning bu qismi eng muhim qism bo'lib, natijada xamir ichida bir nechta qatlamlar hosil bo'ladi.

4-qadam: Yuvarlash
Keyin xamir yoyiladi va yana ko'proq qatlamlar hosil bo'ladi. 3 va 4-bosqichlardagi qatlamlar boshqariladigan va bir nechta qatlamlarga olib keladi.

5-qadam: Kesish

Siz mahsulotingizga mos keladigan kesgichni tanlashingiz mumkin, uni shunga qarab o'zgartirish mumkin. Bizda xamirni yopish uchun kesish, vertikal kesgich va boshqalar kabi bir nechta kesgichlar mavjud. Qatlamli parata uchun talab qilinadi. 4-qadam: siz yoyishni xohlaysizmi yoki shunchaki xamir varag'ini xohlaysizmi, tanlashingiz mumkin. Biz yoyishni faqat xamir varag'i yoki boshqa kerakli xamir shakli uchun vertikal kesgichga o'zgartirishimiz mumkin.

Ushbu ishlab chiqarish liniyasi ko'p funksiyali qo'llanilishga ega. U qatlamli paratha, puff pastry, kruassan kabi bir nechta mahsulotlarni ishlab chiqarishi mumkin, 4 va 5-bosqichlarda biroz o'zgartirishlar kiritilishi kerak bo'ladi.

Agar siz 3-bosqichdagi kabi ko'proq qatlamni xohlasangiz, uni CPE-3000M model raqamida ikki marta takrorlashingiz mumkin. ChenPin xamirni laminatsiyalash texnologiyasi ko'p qirrali bo'lib, u bir nechta turdagi qatlamli xamir ovqatlarini tayyorlashi mumkin.

Qatlamli lacha paratha ishlab chiqarish jarayonining fotosurati