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La domanda globale di focacce a strati di qualità costante e di alta qualità continua a crescere, soprattutto per prodotti come Lacha Paratha e Roti Canai. In questo contesto, il concetto diMacchina completamente automatica per la produzione di Roti CanaiFully Automatic Company non riflette solo l'automazione, ma anche la capacità di industrializzare le tecniche di laminazione tradizionali senza sacrificare la consistenza o la struttura.
Sulla base di questa direzione,CHENPIN FOOD MACHINE CO., LTDha sviluppato la sua linea di produzione Lacha Paratha come soluzione fondamentale per la produzione di pane piatto a strati, scalabile e completamente automatica.
Dalla tecnica artigianale alla precisione industriale: l'evoluzione della produzione del Lacha Paratha
Tradizionalmente, il Lacha Paratha si basa su ripetuti stiramenti, oliature, arrotolamenti e rilassamenti per creare i suoi strati ricchi e friabili. Tuttavia, i metodi manuali dipendono fortemente dall'abilità artigianale e non hanno la consistenza necessaria per una produzione su larga scala.
CHENPIN affronta questa sfida traducendo ogni fase artigianale in un processo meccanico controllato, realizzando strati progressivamente anziché forzandoli insieme. Anziché comprimere più azioni in una sola, la linea di produzione suddivide la laminazione in fasi distinte e sequenziali:
Impastatrice → Laminazione continua → Stiratura della sfoglia → Boccola di lubrificazione automatica → Divisione della sfoglia → Laminazione automatica → Rilassamento e trasporto → Taglio → Laminazione e formatura → Pressatura e filmatura → Congelamento rapido → Confezionamento
Questo flusso integrato garantisce una manipolazione delicata e continua. L'impasto viene steso con una tensione bilanciata per mantenere l'integrità del glutine; l'olio viene applicato uniformemente per consentire una separazione netta degli strati; e le fasi di rilassamento programmate consentono la dissipazione delle tensioni prima dell'ulteriore formatura.
Rispecchiando la logica dell'artigianato tradizionale con precisione meccanica, la linea di produzione di CHENPIN garantisce spessori uniformi, strati ben definiti e una qualità costante, lotto dopo lotto. Il processo rende omaggio all'arte del paratha fatto a mano, garantendo al contempo risultati ripetibili, maggiore efficienza e stabilità produttiva a lungo termine.
Macchina per la produzione di Lacha Paratha: capacità e personalizzazione
Per tradurre questi flussi di processo avanzati in output commerciali scalabili, la macchina per la linea di produzione Lacha Paratha di CHENPIN è disponibile in diverse configurazioni per adattarsi alla scala di produzione.
Il modello CPE-3368 supporta capacità di 7.500-10.000 pezzi all'ora, rendendolo adatto alle attività di produzione di alimenti surgelati e panetteria industriale su larga scala. Il modello CPE-3268, invece, con capacità di 5.000-7.000 pezzi all'ora, è rivolto ai produttori di medie dimensioni che cercano un'elevata costanza di produzione con requisiti di ingombro ridotti.
Oltre alla capacità standard, la linea di produzione è progettata per la personalizzazione. Il peso dell'impasto, il diametro del prodotto, il numero di strati e la struttura di rilassamento possono essere regolati in base ai requisiti della ricetta. Questa flessibilità consente ai produttori di preservare i profili di consistenza specifici del marchio, mantenendo al contempo una produzione stabile. Per garantire un funzionamento continuo, la linea di produzione Lacha Paratha è progettata per funzionare in sinergia con le macchine per la pressatura e la filmatura dei paratha della serie CP-788 di CHENPIN. Questa integrazione consente un trasferimento ininterrotto dalla pressatura alla pellicolatura, riducendo la movimentazione manuale e prevenendo la deformazione degli strati.
Preparazione dell'impasto e controllo del rilassamento
Il successo di una produzione così rapida dipende in larga misura dalla gestione microscopica della materia prima. L'integrità dello strato inizia con un condizionamento controllato dell'impasto. Nella linea di produzione Lacha Paratha, l'impasto viene lavorato per ottenere un'elasticità costante prima della laminazione. I nastri trasportatori di rilassamento multistadio consentono al foglio di impasto di rilasciare gradualmente le tensioni interne, il che è fondamentale per prevenire il restringimento e la rottura dello strato durante la piegatura.
Ad esempio, la configurazione CPE-3368 integra sezioni di rilassamento estese fino a 6 metri con 7-9 strati di rilassamento, supportando una laminazione stabile ad alta velocità. Questo rilassamento controllato garantisce che ogni successiva piegatura formi strati puliti e continui anziché fogli compressi.
La caratteristica distintiva del Lacha Paratha risiede nella sua struttura a strati. CHENPIN replica la tradizionale piegatura a mano attraverso moduli di laminazione e piegatura sincronizzati che applicano rapporti di allungamento costanti lungo tutta la sfoglia di pasta. Invece di una compressione aggressiva, il sistema bilancia tensione ed estensione, consentendo agli strati separati dall'olio di formarsi naturalmente. Questo processo consente alla linea di produzione di mantenere uno spessore uniforme, una ricca stratificazione e una consistenza elastica in ogni pezzo.
Automazione e sinergia di sistema
Questi complessi movimenti meccanici sono alimentati da un elevato grado di automazione. Sistemi di controllo avanzati monitorano e coordinano ogni fase della produzione, dal trasporto dell'impasto alla sincronizzazione della pressatura. Gli operatori possono gestire i parametri chiave tramite interfacce centralizzate, semplificando le operazioni e riducendo al contempo la dipendenza dalla manodopera.
Allo stesso tempo,CHENPIN enfatizza la personalizzazioneLe linee di produzione possono essere personalizzate in base a requisiti specifici relativi a diametro, peso, capacità e composizione della ricetta del paratha. È possibile integrare funzioni opzionali, come la spolverata automatica di cipollotto, per ampliare la varietà di prodotti e soddisfare le preferenze di gusto regionali. Questa strategia di personalizzazione modulare consente ai produttori di scalare e diversificare senza sostituire le attrezzature principali.
Perché CHENPIN rappresenta un approccio orientato al futuro
In definitiva, la forza competitiva di CHENPIN non risiede in una singola macchina, ma nella sua filosofia ingegneristica orientata al processo. Invece di trattare ogni unità come una funzione isolata, CHENPIN progetta linee di produzione come sistemi coordinati che riflettono il comportamento reale dell'impasto in ogni fase. Analizzando lo sviluppo del glutine, l'assorbimento dell'olio, la tensione della sfoglia e la risposta al rilassamento, le attrezzature sono progettate per lavorare con l'impasto anziché contrastarlo.
Questo approccio basato sul processo consente un controllo preciso delle dinamiche di laminazione. Stiramento, oliatura, laminazione e rilassamento vengono eseguiti progressivamente, riducendo le sollecitazioni interne e migliorando la stabilità degli strati. Di conseguenza, la linea di produzione mantiene prestazioni costanti anche a velocità operative elevate, senza compromettere la sfaldatura o la chiarezza strutturale.
Inoltre, CHENPIN pone l'accento sul coordinamento delle attrezzature e sulla precisione dei tempi lungo l'intera linea. La velocità di trasporto, la pressione dei rulli e la durata del rilassamento sono sincronizzate tramite una logica di controllo centralizzata, consentendo a ogni processo di supportare il successivo. Questo coordinamento riduce al minimo le deformazioni, riduce i tassi di scarto e migliora la ripetibilità durante i cicli di produzione prolungati.
Conclusione
Con la continua crescita della domanda globale di focacce a strati, i produttori richiedono sempre più soluzioni che combinino l'automazione con la qualità artigianale. La linea di produzione Lacha Paratha di CHENPIN dimostra come la progettazione avanzata dei processi e la precisione meccanica possano preservare le caratteristiche tradizionali, consentendo al contempo la scalabilità industriale.
Grazie alla laminazione controllata, all'oliatura e alla laminazione precise, al rilassamento strutturato e all'automazione senza soluzione di continuità, CHENPIN fornisce una base pronta per il futuro per una produzione di pane piatto affidabile e di alta qualità.
Per maggiori informazioni sulla linea di produzione Lacha Paratha di CHENPIN e sulle soluzioni automatizzate per pane piatto, visitare:https://www.chenpinmachine.com/.
Data di pubblicazione: 30-01-2026