Lacha Paratha gyártósori gép CPE-3368

1. Tésztaszállító eszköz
Miután a tésztát összekeverték, 20-30 percig pihentetik, majd a tésztaszállító berendezésre helyezik. Itt a tészta a következő gyártósorra kerül.

2. Folyamatos lemezhenger
■ A tésztagolyókat mostantól folyamatos hengerléssé alakítják. Ezek a hengerek fokozzák a glutént, hogy jobban összekeveredjenek és szétterüljenek.
■ Az ívvágó sebességét a vezérlőpanelről lehet vezérelni. A teljes gyártósor egyetlen elektronikus szekrénnyel rendelkezik, amely programozott PLC-n keresztül kapcsolódik egymáshoz, és mindegyik saját független vezérlőpanellel rendelkezik.
■ Tésztaelőkészítők: stresszmentes tésztalapokat készítenek kiváló súlyszabályozással a legmagasabb minőségben. A tésztabarát kezelésnek köszönhetően a tészta szerkezete érintetlen marad.
■ A lemezes technológiát előnyben részesítik a hagyományos rendszerrel szemben, mivel a lemezes eljárás fontos előnyöket biztosít. A lemezes eljárás lehetővé teszi a tészták széles skálájának kezelését, a „zöld” tésztától az előerjesztett tésztáig, mindezt nagy kapacitással.

3. Tésztalap nyújtó eszköz
Itt a tésztát vékony lemezre nyújtják, majd a következő gyártósorra szállítják.

4. Lemezek olajozása, hengerlése
■ Olajozást és lemezhengerlést végeznek ezen a soron, és ha hagymaszórásra van szükség, ez a funkció is hozzáadható ehhez a sorhoz.
■ Az olaj adagolása a tartályon keresztül történik, az olaj hőmérséklete pedig állítható. A meleg olajozás felülről és alulról is történik.
■ A tisztítótartály kijáratánál található az olajkivezető szivattyú, mivel az a szállítószalag alján található.
■ Az olaj csepegtetése után a gép automatikusan bekeféli az egész lemezt, ahogy az előrehalad.
■ Mindkét oldali kalibrátor finombeállítást biztosít a lemezhez, a hulladék pedig automatikusan a szállítószalagon keresztül a tartályba kerül.
■ Az olajozás után a lapot precízen két részre osztják, és rétegekké tekerik.
■ Opcionálisan szilikon hagyma- vagy lisztszóró tartály is kapható.

5. Tészta lazító szállítóeszköz
■ Itt a tésztagolyót szabadon szállítják a szállítószalag több szintjére.
■ A meleg olaj itt lehűl, hogy megszáradjon

6. Függőleges vágószalag
A tésztát most függőlegesen bevágjuk, és a tekercs következő szakaszára visszük át.

Most a tésztavonalak készen állnak a nyújtásra, miután a tészta feltekerve bekerül a CPE-788B-be filmezéshez és préseléshez.