Μηχανή Γραμμής Παραγωγής Lacha Paratha CPE-3368

1. Συσκευή μεταφοράς ζύμης
Αφού αναμειχθεί η ζύμη, αφεθεί να χαλαρώσει για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετείται στη συσκευή μεταφοράς ζύμης. Εδώ η ζύμη μεταφέρεται στην επόμενη γραμμή παραγωγής.

2. Συνεχής περιτύλιξη φύλλων
■ Η ζύμη μετατρέπεται πλέον σε συνεχές φύλλο με ρολό. Αυτοί οι ρολά ενισχύουν τη γλουτένη για να αναμειχθεί και να απλωθεί περισσότερο.
■ Η ταχύτητα της λαμαρίνας ελέγχεται από τον πίνακα ελέγχου. Όλη η γραμμή διαθέτει έναν ηλεκτρονικό πίνακα, όλα τα σημεία της γραμμής είναι συνδεδεμένα μεταξύ τους μέσω προγραμματισμένου PLC και το καθένα έχει τον δικό του ανεξάρτητο πίνακα ελέγχου.
■ Προετοιμασία ζύμης: δημιουργήστε φύλλα ζύμης οποιουδήποτε τύπου χωρίς τάσεις με εξαιρετικό έλεγχο βάρους στην υψηλότερη ποιότητα. Η δομή της ζύμης παραμένει ανέπαφη χάρη στον φιλικό προς τη ζύμη χειρισμό.
■ Η τεχνολογία πλαστικοποίησης προτιμάται έναντι του παραδοσιακού συστήματος, επειδή η πλαστικοποίηση παρέχει σημαντικά πλεονεκτήματα. Η πλαστικοποίηση καθιστά δυνατή τη διαχείριση μιας μεγάλης ποικιλίας τύπων ζύμης, από «πράσινη» έως προζυμωμένη ζύμη, όλα σε υψηλές χωρητικότητες

3. Συσκευή επέκτασης φύλλου ζύμης
Εδώ η ζύμη τεντώνεται εκτενώς σε λεπτό φύλλο και στη συνέχεια μεταφέρεται στην επόμενη γραμμή παραγωγής.

4. Λάδωμα, κύλιση της συσκευής φύλλων
■ Σε αυτή τη γραμμή γίνεται λάδωμα και τύλιγμα του φύλλου, ενώ αν θέλετε να απλώσετε το κρεμμύδι, μπορεί να προστεθεί και αυτή η λειτουργία.
■ Το λάδι τροφοδοτείται στη χοάνη και η θερμοκρασία του λαδιού είναι ρυθμιζόμενη. Η θέρμανση λαδιού γίνεται τόσο από πάνω όσο και από κάτω
■ Η χοάνη καθαρισμού εξέρχεται καθώς η αντλία εξόδου λαδιού είναι διαθέσιμη στο κάτω μέρος του μεταφορικού ιμάντα
■ Αφού πέσει λάδι, βουρτσίζεται αυτόματα σε ολόκληρο το φύλλο καθώς κινείται προς τα εμπρός.
■ Ο βαθμονομητής και των δύο πλευρών ευθυγραμμίζει τέλεια το φύλλο και τα απόβλητα αποθηκεύονται αυτόματα μέσω του μεταφορικού ιμάντα στη χοάνη.
■ Μετά το λάδωμα, το φύλλο χωρίζεται με ακρίβεια σε δύο μισά και τυλίγεται για να δημιουργηθούν στρώσεις.
■ Χοάνη σιλικόνης για πασπάλισμα κρεμμυδιού ή αλευριού διατίθεται προαιρετικά.

5. Συσκευή μεταφοράς ζύμης που χαλαρώνει
■ Εδώ η μπάλα ζύμης μεταφέρεται χαλαρά σε πολλά επίπεδα του μεταφορικού ιμάντα.
■ Το ζεστό λάδι κρυώνει εδώ για να στεγνώσει

6. Κάθετος μεταφορικός ιμάντας κοπής
Η ζύμη κόβεται τώρα κάθετα εδώ και μεταφέρεται στο επόμενο μέρος της γραμμής που ανοίγει.

Τώρα οι γραμμές ζύμης είναι έτοιμες για τύλιγμα εδώ, αφού η ζύμη τυλιχτεί, μπορεί τώρα να μπει στο CPE-788B για φιλμάρισμα και συμπίεση.