Готовые продукты питания: путь в будущее, отвечающий современным потребительским тенденциям.

Готовые продукты — это продукты, которые обрабатываются и упаковываются в предварительно подготовленном виде, что позволяет быстро приготовить их при необходимости. Примеры включают готовый хлеб, основу для яичных тарталеток, домашние блины и пиццу. Готовые продукты не только имеют длительный срок хранения, но и удобны для хранения и транспортировки.

В 2022 году объем китайского рынка готовых продуктов питания достиг поразительной отметки в 5,8 миллиарда долларов США, при этом среднегодовой темп роста с 2017 по 2022 год составил 19,7%, что указывает на то, что в ближайшие несколько лет индустрия готовых продуктов питания достигнет уровня триллиона юаней. Этот значительный рост в основном обусловлен двумя ключевыми факторами: стремлением потребителей к удобству и вкусу, а также острой необходимостью предприятий общественного питания в контроле затрат и повышении эффективности.

Несмотря на стремительное развитие индустрии готовых продуктов питания, она всё ещё находится на стадии формирования рынка. На данном этапе основные каналы сбыта по-прежнему сосредоточены на рынке B-end, в то время как принятие готовых продуктов питания потребителями C-end остаётся низким. Фактически, в настоящее время около 80% готовых продуктов питания используется предприятиями или учреждениями B-end, и только около 20% из них поступает в обычное домашнее потребление.

В связи с постоянно ускоряющимся темпом современной жизни, потребительское отношение к готовым продуктам питания постепенно растет. По мере улучшения вкуса готовых продуктов, их доля на семейном обеденном столе также значительно увеличится. Ожидается, что доля готовых продуктов на семейном обеденном столе может достичь 50%, что в основном соответствует показателю сегмента B, и может даже быть немного выше, чем у сегмента C. Это будет способствовать дальнейшему развитию индустрии готовых продуктов питания и предоставит потребителям больше вкусных и удобных вариантов готовых блюд.

Несмотря на многообещающие перспективы пищевой промышленности, она по-прежнему сталкивается с проблемами и рисками. Например, как обеспечить качество продукции и как снизить производственные затраты. Внедрение полностью автоматизированных производственных линий в пищевой промышленности является неотложной задачей. На этапах смешивания, подъема, нарезки, упаковки, быстрой заморозки, тестирования и т.д. в основном достигнута полная автоматизация. Автоматизированная производственная линия может не только повысить эффективность производства на заводе и снизить затраты на рабочую силу, но и избежать проблем гигиены и безопасности, вызванных слишком большим количеством ручных операций, обеспечивая контролируемость качества продукции.

В будущем, с ростом потребительского спроса на удобство и вкусные блюда, а также с повышением эффективности работы предприятий общественного питания, рынок готовых продуктов питания получит больше возможностей для развития.