Żywność prefabrykowana: przyszłość, która sprosta nowoczesnym trendom konsumpcyjnym

Żywność prefabrykowana to żywność przetworzona i zapakowana w sposób prefabrykowany, umożliwiający szybkie przygotowanie jej w razie potrzeby. Przykładami są gotowy chleb, spody do tart jajecznych, ręcznie robione naleśniki i pizza. Żywność prefabrykowana nie tylko ma długi okres przydatności do spożycia, ale jest również wygodna w przechowywaniu i transporcie.

W 2022 r. wartość chińskiego rynku żywności prefabrykowanej osiągnęła oszałamiające 5,8 mld dolarów amerykańskich, przy średniorocznej stopie wzrostu wynoszącej 19,7% w latach 2017–2022, co wskazuje, że branża żywności prefabrykowanej osiągnie poziom bilionów juanów w ciągu najbliższych kilku lat. Ten znaczący wzrost wynika głównie z dwóch głównych czynników: dążenia konsumentów do wygody i smaku oraz pilnej potrzeby przedsiębiorstw cateringowych w zakresie kontroli kosztów i poprawy efektywności.

Chociaż rozwój branży żywności przygotowanej na szybko przebiega, to wciąż znajduje się ona w fazie kształtowania rynku. Na obecnym etapie główne kanały sprzedaży nadal koncentrują się na rynku produktów klasy B, podczas gdy akceptacja żywności przygotowanej na rynku produktów klasy C wśród konsumentów jest nadal niska. W rzeczywistości obecnie około 80% żywności przygotowanej na rynku jest wykorzystywane w przedsiębiorstwach lub instytucjach klasy B, a tylko około 20% żywności przygotowanej na rynku trafia do zwykłego spożycia w gospodarstwach domowych.

W związku z coraz szybszym tempem współczesnego życia, akceptacja żywności przygotowanej przez konsumentów stopniowo wzrasta. Wraz z poprawą smaku żywności przygotowanej przez konsumentów, jej udział na rodzinnym stole również znacząco wzrośnie. Oczekuje się, że udział żywności przygotowanej przez konsumentów na rodzinnym stole może osiągnąć 50%, co jest zasadniczo tym samym, co udział żywności przygotowanej przez grupę B, a może nawet być nieznacznie wyższy niż udział żywności przygotowanej przez grupę C. To dodatkowo przyspieszy rozwój branży żywności przygotowanej przez konsumentów i zapewni im smaczniejsze i wygodniejsze opcje żywności przygotowanej przez nich.

Pomimo obiecujących perspektyw branży żywności pre-pre ...

W przyszłości, wraz ze wzrostem oczekiwań konsumentów co do wygody i smacznego jedzenia, a także ze wzrostem wymagań przedsiębiorstw gastronomicznych co do poprawy efektywności, rynek żywności przygotowanej na bazie gotowych dań będzie miał większą przestrzeń do rozwoju.