Алдын ала даярдалган тамак-аш: заманбап керектөө тенденциясына жооп берүүнүн келечектеги жолу

Алдын ала даярдалган азык-түлүк деп алдын ала даярдалган ыкма менен иштетилип жана таңгакталган азык-түлүк түшүнүлөт, бул зарыл болгон учурда тез даярдоого мүмкүндүк берет. Мисал катары алдын ала даярдалган нан, жумурткадан жасалган пирог кабыгы, колго жасалган куймак жана пиццаны айтсак болот. Алдын ала даярдалган азык-түлүктөрдүн сактоо мөөнөтү узак гана болбостон, сактоо жана ташуу үчүн да ыңгайлуу.

2022-жылы Кытайдын алдын ала даярдалган тамак-аш рыногунун көлөмү таң калыштуу түрдө 5,8 миллиард АКШ долларына жетти, ал эми 2017-жылдан 2022-жылга чейин жылдык өсүш темпи 19,7%ды түздү, бул алдын ала даярдалган тамак-аш өнөр жайы жакынкы бир нече жылда триллион юань деңгээлине чыгаарын көрсөтүп турат. Бул олуттуу өсүш негизинен эки негизги факторго байланыштуу: керектөөчүлөрдүн ыңгайлуулукка жана даамдуулукка умтулуусу жана тамактануу ишканаларынын чыгымдарды көзөмөлдөөгө жана натыйжалуулукту жогорулатууга болгон шашылыш муктаждыгы.

Алдын ала даярдалган тамак-аш өнөр жайынын өнүгүшү абдан тез болгону менен, тармак дагы эле рынокту өнүктүрүү мезгилинде. Азыркы этапта негизги сатуу каналдары дагы эле В-класстагы рынокто топтолгон, ал эми С-класстагы керектөөчүлөр тарабынан алдын ала даярдалган азык-түлүктөрдү кабыл алуу дагы эле төмөн. Чындыгында, учурда алдын ала даярдалган азык-түлүктөрдүн болжол менен 80% В-класстагы ишканаларда же мекемелерде колдонулат жана алдын ала даярдалган азык-түлүктөрдүн болжол менен 20% гана кадимки үй чарбаларынын керектөөсүнө кирет.

Заманбап жашоонун тынымсыз тездеп бараткан темпинен улам, керектөөчүлөрдүн алдын ала даярдалган тамак-аштарды кабыл алуусу акырындык менен жогорулады. Алдын ала даярдалган тамак-аштардын даамы жакшырган сайын, алардын үй-бүлөлүк кечки тамак дасторконундагы үлүшү да бир топ жогорулайт. Үй-бүлөлүк кечки тамак дасторконундагы алдын ала даярдалган тамак-аштардын үлүшү 50% га жетиши мүмкүн деп күтүлүүдө, бул негизинен В-класстагы тамак-аш менен бирдей, ал тургай С-класстагы тамак-аштан бир аз жогору болушу мүмкүн. Бул алдын ала даярдалган тамак-аш өнөр жайынын өнүгүшүнө андан ары өбөлгө түзүп, керектөөчүлөргө алдын ала даярдалган тамак-аштын даамдуу жана ыңгайлуу варианттарын сунуштайт.

Алдын ала даярдалган тамак-аш өнөр жайынын келечектүү келечегине карабастан, ал дагы эле кыйынчылыктарга жана тобокелдиктерге туш болууда. Мисалы, продукциянын сапатын кантип камсыз кылуу жана өндүрүш чыгымдарын кантип азайтуу керек. Алдын ала даярдалган тамак-аш өнөр жайында толук автоматташтырылган өндүрүш линияларын киргизүү шашылыш реалдуулук болуп саналат. Аралаштыруу, көтөрүү, кесүү, таңгактоо, тез тоңдуруу, сыноо ж.б. байланыштарда ал негизинен толугу менен автоматташтырылган иштөөгө жетишти. Автоматташтырылган өндүрүш линиясы заводдун өндүрүш натыйжалуулугун жогорулатып, жумушчулардын чыгымдарын азайтып гана тим болбостон, өтө көп кол менен жасалган операциялардан келип чыккан гигиена жана коопсуздук көйгөйлөрүнөн да качууга, продукциянын сапатын көзөмөлдөөнү камсыз кылууга мүмкүндүк берет.

Келечекте, керектөөчүлөрдүн ыңгайлуулукка жана даамдуулукка болгон суроо-талабынын өсүшү менен, ошондой эле тамактануу ишканаларынын натыйжалуулукту жогорулатууга болгон суроо-талабы менен, алдын ала даярдалган тамак-аш рыногу кеңири өнүгүү мейкиндигине ээ болот.