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La pizza è ormai diventata uno degli alimenti più popolari al mondo.
Nel 2024 il mercato mondiale della pizza al dettaglio valeva 157,85 miliardi di dollari USA.
Si prevede che entro il 2035 supererà i 220 miliardi di dollari.
Il Nord America è il principale consumatore di pizza, con una valutazione di mercato fino a 72 miliardi di dollari USA nel 2024, pari a quasi la metà della quota globale; l'Europa segue da vicino con 50 miliardi di dollari USA, mentre la regione Asia-Pacifico si classifica al terzo posto con 30 miliardi di dollari USA.
Anche il mercato cinese dimostra un potenziale notevole: le dimensioni del settore hanno raggiunto i 37,5 miliardi di yuan nel 2022 e si prevede che cresceranno fino a 60,8 miliardi di yuan entro il 2025.
Trasformazione dei consumatori: chi mangia la pizza?
I consumatori di pizza presentano caratteristiche diverse:
La percentuale di adolescenti e giovani adulti è di circa il 60% e lo preferiscono per la sua praticità e la varietà di gusti.
La percentuale di consumatori domestici è pari a circa il 30% ed è considerata la scelta ideale per i pasti informali.
Gli utenti attenti alla salute rappresentano circa il 10% e si concentrano su materie prime e formulazioni di qualità superiore.
Il mercato delle pizze surgelate sta entrando in una "età dell'oro" e la sua crescita è trainata da molteplici fattori:
Il ritmo della vita è in continua accelerazione: la tolleranza delle persone moderne al tempo trascorso in cucina è in costante diminuzione. La pizza surgelata può essere consumata in pochi minuti, rispondendo perfettamente alle esigenze di uno stile di vita efficiente.
Canali e contenuti lavorano insieme: supermercati e minimarket hanno notevolmente aumentato l'esposizione di pizze surgelate, insieme alle degustazioni in loco per migliorare l'esperienza; sulle piattaforme online, le visualizzazioni di contenuti correlati come "pizza friggitrice ad aria" e "formaggio croccante" hanno superato i 20 miliardi di volte, stimolando costantemente l'entusiasmo dei consumatori.
Dietro questa ondata di consumo di pizza, si sta silenziosamente sviluppando un'altra "rivoluzione manifatturiera":
Crosta spessa americana ricoperta di formaggio, crosta sottile tradizionale europea cotta al forno, impasti e ripieni innovativi asiatici... Considerando la varietà delle richieste, nessuna linea di produzione può "coprire" tutti i mercati. La vera competitività risiede nella capacità di rispondere rapidamente e di adattarsi con flessibilità alla produzione.
CHENPIN si è sempre concentrata su: come far sì che una linea di produzione raggiunga sia un'efficienza su larga scala sia la capacità di rispondere in modo flessibile e rapido a diverse esigenze? Chenpin fornisce ai clienti soluzioni personalizzate per la pizza: dalla preparazione dell'impasto, alla formatura, all'applicazione dei condimenti, alla cottura e al confezionamento, il tutto attraverso un processo automatizzato. Attualmente ha servito diverse aziende nazionali di surgelati e marchi di pizza esteri, e possiede piani di implementazione e un'esperienza consolidati.
La pizza è in continua "trasformazione". Può essere la "sensazione di pizza cotta al forno" descritta su Redbook, uno spuntino comodo nel freezer del supermercato o un prodotto fumante pronto da mangiare in un fast food. Ciò che rimane invariato, tuttavia, è la linea di produzione automatizzata che la sostiene, in continua evoluzione, che opera in modo efficiente e stabile e rimane sempre al passo con le esigenze del mercato dei consumatori. Questo è il "campo di battaglia invisibile" della rivoluzione della pizza, ed è anche il palcoscenico centrale della futura competizione nell'industria alimentare.
Data di pubblicazione: 01-09-2025