Ciabatta/panini kenyér előállítási vonal-CPE-6680

1.
Miután összekeverjük a tésztát és igazolják, akkor ezt a garatra helyezik a tészta szegmentálására

2. PRE -lemez és folyamatos lemezhengerek
■ A Sheeter sebességét a vezérlőpanel vezérli. A teljes teljes vonalnak van egy elektronikus szekrénye, amely mindegyike vonal van, és a programozott PLC -n keresztül kapcsolódnak egymáshoz, és mindegyiknek megvan a saját független kezelőpancsa.
■ Kenyér tészta előzetes lemezek: Készítsen bármilyen típusú stresszmentes tésztalapot, amely kiváló minőségű, kiváló súlyszabályozással rendelkezik. A tészta szerkezete érintetlen a tésztabarát kezelés miatt. Számos megoldás áll rendelkezésre, a tészta típusától függően.
■ Folyamatos lemez: A tésztalap vastagságának első csökkentését folyamatos lemezhengerrel végezzük. Egyedülálló, nem ragaszkodó görgőknek köszönhetően képesek vagyunk feldolgozni a tésztafajtát magas víz százalékos arányával.
■ Redukciós állomás: A tésztalapot a végső vastagságára redukálják, miközben áthaladnak a görgőkön.

3. tésztalemez vágása és gördítése

■ A tésztalemez széles vágása sávokban és ezeknek a tészta sávoknak a terjesztését most egy modul végzi. Könnyű, egyedi illeszkedő szerszámokból áll. Az egyik vágó késkészletet fejlesztették ki a tészta lezárására és vágására. A vágó kések könnyű súlya miatt alacsonyabb nyomást gyakorolnak a szállítószalag élettartamára, és növekszik az élettartam. Az idő múlásával a változást a terjedési eszközök más módon történő alkalmazásával csökkentik.
■ Egy öntvényasztal (gördülő lapra van szükség a hengerelt kenyérfajták előállításához. A Chenpin öntőasztal kiemelkedő teljesítménye azonban érintetlen. Ugyanakkor a tisztítás és a gyors átváltás azonban az optimális hozzáférhetőség megteremtésével történik, mindkét oldalról, a biztonságos működést dupla kezelt művelet felhasználásával érik el. Mivel egy egyetlen operátor képes mozgatni a felső övet, és ergonomikus szempontból a változás hatékonyságát képezi.
■ Az egyes egységek mindkét oldalán lekerekített széleket és teljesen nyitófedeleket alkalmaznak a rendszer egészében. A folyamat lehető legjobb hozzáférhetőségét és láthatóságát a munkakörök közötti tér optimalizálásával érik el. A géphez rögzített eszközöket kiszorítják. A tisztítási tevékenységek optimalizálására minimális 1 hüvelyk távolságot kell alkalmazni. Az általános biztonságot garantálja a biztonsági zárak alkalmazása. Könnyű biztonsági burkolatok extra fogantyúkkal, a tészta újrahasznosítási rendszere lehetővé teszi az ergonómikus működést
■ A gördítés után az, mint a tálca elrendezőgépbe történő áthelyezése, és készen áll a következő részre, hogy „ez süt”

4.

Fotó Panini -ről a kockázat után