Línia de producció de pa de Ciabatta/Panini-CPE-6680

1. Dough Chunker
Després de barrejar la massa i la prova, es posa en aquesta tremuja per a la segmentació de la massa

2 rodets pre -fulls i fulls contínues
■ La velocitat de Sheeter es controla des del tauler de controlador. Tota la línia completa té un gabinet electrònic, totes les línies estan connectades entre si a través de PLC programat i cadascun té el seu propi quadre de control independent.
■ Pre-fulles de massa: genereu fulls de massa sense estrès de qualsevol tipus amb un excel·lent control de pes a la màxima qualitat. L'estructura de la massa no està tocada a causa del maneig amistós de la massa. Tenim diverses solucions disponibles, segons el tipus de massa.
■ Full continu: la primera reducció del gruix de la làmina de massa es fa mitjançant un rodet de xapa contínua. A causa dels nostres rodets únics que no s’enganxen, podem processar tipus de massa amb un percentatge d’aigua elevat.
■ Estació de reducció: la làmina de massa es redueix al seu gruix final mentre passa pels rodets.

3. Tall i rodatge de fulles de massa

■ Tallar la massa de la massa en carrils i propagar aquests carrils de massa ara ho fa un mòdul. Consisteix amb un pes lleuger, eines úniques d’ajustament. Es desenvolupa un conjunt de ganivets de tall per segellar i tallar la massa. A causa del pes lleuger dels ganivets de tall, s'aplica una menor pressió sobre la vida del cinturó transportador i s'incrementa el temps de vida. El canvi amb el pas del temps es redueix aplicant les eines de difusió d’una altra manera.
■ Una taula de modelat (làmina de rodatge） és necessària per produir tipus de pa enrotllats. El rendiment excepcional de la taula de modelat de Chenpin es manté intacte. Tot i això, la facilitat de neteja i el canvi ràpid es realitza mitjançant la creació d’accessibilitat òptima d’ambdues parts. S’obté un funcionament segur mitjançant l’ús de l’operació de doble mà. Perquè un únic operador pot moure el cinturó superior ràpidament i millorar l’eficiència de canvi.
■ Les vores arrodonides i les cobertes d'obertura completament a banda i banda s'apliquen a tot el sistema. La millor accessibilitat i visibilitat possible del procés s’aconsegueix optimitzant l’espai entre les estacions de treball. Les eines que s’uneixen a la màquina estan muntades amb parades. S’aplica una distància mínima d’1 polzada per optimitzar les activitats de neteja. La seguretat general està garantida per l’aplicació de panys de seguretat. Cobertures de seguretat lleugera amb un sistema de reciclatge de mànecs addicionals Habilitar el funcionament ergonòmic
■ Després de rodar, no és transferir -se a la màquina d’ordenació de la safata i a punt per anar a la part següent “que és coure”

4. Producte final

Foto de Panini després de tallar