Voorafvervaardigde voedsel: die toekomstige pad om aan die moderne verbruikstendens te voldoen

Voorafvervaardigde voedsel verwys na voedsel wat op 'n voorafvervaardigde manier verwerk en verpak word, wat vinnige voorbereiding moontlik maak wanneer nodig. Voorbeelde sluit in voorafgemaakte brood, eiertertkorsies, handgemaakte pannekoeke en pizza. Voorafvervaardigde voedsel het nie net 'n lang rakleeftyd nie, maar is ook gerieflik vir berging en vervoer.

In 2022 het die grootte van China se voorafvervaardigde voedselmark 'n verstommende 5,8 miljard Amerikaanse dollar bereik, met 'n saamgestelde jaarlikse groeikoers van 19,7% van 2017 tot 2022, wat aandui dat die voorafvervaardigde voedselbedryf die triljoen-yuan-vlak in die volgende paar jaar sal bereik. Hierdie beduidende groei is hoofsaaklik te wyte aan twee kernfaktore: verbruikers se strewe na gerief en heerlikheid, en spysenieringsondernemings se dringende behoefte aan kostebeheer en doeltreffendheidsverbetering.

Alhoewel die ontwikkeling van die voorafbereide voedselbedryf baie vinnig is, is die bedryf steeds in die markontwikkelingstydperk. In die huidige stadium is die hoofverkoopskanale steeds gekonsentreer in die B-endmark, terwyl die aanvaarding van voorafbereide voedsel deur C-end verbruikers steeds laag is. Trouens, tans word ongeveer 80% van voorafbereide voedsel in B-end ondernemings of instellings gebruik, en slegs ongeveer 20% van voorafbereide voedsel betree gewone huishoudelike verbruik.

As gevolg van die steeds versnellende tempo van die moderne lewe, het verbruikers se aanvaarding van voorafbereide kosse geleidelik toegeneem. Namate die smaak van voorafbereide kosse verbeter, sal hul aandeel van die gesin se etenstafel ook aansienlik toeneem. Daar word verwag dat die aandeel van voorafbereide kosse op die gesin se etenstafel 50% kan bereik, wat basies dieselfde is as dié van die B-end, en selfs effens hoër kan wees as dié van die C-end. Dit sal die ontwikkeling van die voorafbereide voedselbedryf verder bevorder en verbruikers van meer heerlike en gerieflike voorafbereide kosopsies voorsien.

Ten spyte van die belowende vooruitsigte van die voorafbereide voedselbedryf, staar dit steeds uitdagings en risiko's in die gesig. Byvoorbeeld, hoe om produkgehalte te verseker en hoe om produksiekoste te verminder. Die bekendstelling van volledig outomatiese produksielyne in die voorafbereide voedselbedryf is 'n dringende werklikheid. In die skakels van meng, rys, sny, verpakking, vinnig vries, toets, ens., het dit basies volledig outomatiese werking bereik. Die outomatiese produksielyn kan nie net die produksiedoeltreffendheid van die fabriek verbeter nie, die koste van werkers verminder nie, maar ook die probleme van higiëne en veiligheid wat deur te veel handmatige bewerkings veroorsaak word, vermy, wat die beheerbaarheid van produkgehalte verseker.

In die toekoms, met die toenemende vraag van verbruikers na gerief en heerlikheid, sowel as die vraag van spysenieringsondernemings na doeltreffendheidsverbetering, sal die mark vir voorafbereide kos groter ontwikkelingsruimte hê.