สายการผลิตขนมปัง Ciabatta/Panini - CPE-6680

1. เครื่องหั่นแป้ง
หลังจากผสมแป้งและพักให้ขึ้นฟูแล้ว จะนำแป้งไปวางบนถังนี้เพื่อแบ่งส่วน

2. ลูกกลิ้งสำหรับเตรียมแผ่นและลูกกลิ้งสำหรับแผ่นต่อเนื่อง
■ ความเร็วของเครื่องตัดแผ่นกระดาษถูกควบคุมจากแผงควบคุม สายการผลิตทั้งหมดมีตู้ควบคุมอิเล็กทรอนิกส์เพียงตู้เดียว โดยทุกสายการผลิตเชื่อมต่อกันผ่าน PLC ที่ตั้งโปรแกรมไว้ และแต่ละสายการผลิตมีแผงควบคุมอิสระของตนเอง
■ เครื่องรีดแป้งขนมปัง: สร้างแผ่นแป้งทุกประเภทได้อย่างราบรื่น ควบคุมน้ำหนักได้ดีเยี่ยม และได้คุณภาพสูงสุด โครงสร้างของแป้งไม่เปลี่ยนแปลงเนื่องจากการจัดการที่เป็นมิตรกับแป้ง เรามีหลายรุ่นให้เลือก ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง
■ การรีดแผ่นแป้งแบบต่อเนื่อง: การลดความหนาของแผ่นแป้งครั้งแรกจะทำโดยใช้ลูกกลิ้งรีดแผ่นแป้งแบบต่อเนื่อง ด้วยลูกกลิ้งที่ไม่ติดแผ่นแป้งที่เป็นเอกลักษณ์ของเรา ทำให้เราสามารถแปรรูปแป้งที่มีปริมาณน้ำสูงได้
■ สถานีลดความหนา: แผ่นแป้งจะถูกลดความหนาให้ได้ความหนาตามต้องการขณะที่ผ่านลูกกลิ้ง

3. การตัดและรีดแผ่นแป้ง

■ การตัดแผ่นแป้งเป็นแถบและกระจายแถบแป้งเหล่านั้นทำได้ด้วยโมดูลเดียว ประกอบด้วยเครื่องมือที่มีน้ำหนักเบาและพอดีกับรูปทรง มีการพัฒนาชุดมีดตัดชุดเดียวเพื่อใช้ในการปิดและตัดแป้ง เนื่องจากมีดตัดมีน้ำหนักเบา จึงลดแรงกดบนสายพานลำเลียงและเพิ่มอายุการใช้งาน ลดเวลาในการเปลี่ยนเครื่องมือโดยการใช้อุปกรณ์กระจายแป้งในลักษณะที่แตกต่างกัน
■ ในการผลิตขนมปังแบบม้วน จำเป็นต้องใช้โต๊ะขึ้นรูป (แผ่นรีด) ประสิทธิภาพอันยอดเยี่ยมของโต๊ะขึ้นรูป ChenPin ยังคงเหมือนเดิม แต่ได้ปรับปรุงให้ทำความสะอาดง่ายและเปลี่ยนชิ้นงานได้รวดเร็วขึ้น โดยการออกแบบให้เข้าถึงได้ง่ายจากทั้งสองด้าน การใช้งานอย่างปลอดภัยทำได้โดยการใช้มือทั้งสองข้าง เนื่องจากผู้ปฏิบัติงานเพียงคนเดียวสามารถเคลื่อนสายพานด้านบนได้อย่างรวดเร็วและถูกหลักสรีรศาสตร์ ประสิทธิภาพในการเปลี่ยนชิ้นงานจึงดีขึ้น
■ ขอบโค้งมนและฝาปิดที่เปิดได้เต็มที่ทั้งสองด้านของแต่ละยูนิตถูกนำมาใช้ตลอดทั้งระบบ การเข้าถึงและการมองเห็นกระบวนการที่ดีที่สุดทำได้โดยการปรับพื้นที่ระหว่างสถานีทำงานให้เหมาะสมที่สุด เครื่องมือที่ติดอยู่กับเครื่องจักรจะติดตั้งโดยใช้ขาตั้ง ระยะห่างขั้นต่ำ 1 นิ้วถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการทำความสะอาด ความปลอดภัยโดยรวมรับประกันได้โดยการใช้ตัวล็อคเพื่อความปลอดภัย ฝาครอบนิรภัยน้ำหนักเบาพร้อมด้ามจับเสริม ระบบรีไซเคิลแป้งช่วยให้การทำงานเป็นไปอย่างถูกหลักสรีรศาสตร์
■ หลังจากรีดแป้งเสร็จแล้ว จะนำไปวางบนถาดอบและเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป “นั่นคือการอบ”

4. ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ภาพถ่ายของพานินี่หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ